五花肉切成3㎝大塊 。
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準(zhǔn)備好輔料 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
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五花肉用冷水焯一下 ， 焯一下后焯水5分鐘 。
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取出五花肉 ， 用溫水洗凈 ， 瀝干水分 。
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鍋里放入大豆色拉油 ， 加熱 ， 放入花椒、大料、桂皮、冰糖 ， 炒香 。
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加入姜片、小蔥、香葉翻炒至香 。
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加入五花肉、料酒、生抽和老抽 ， 翻炒5分鐘 。
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加入開(kāi)水 ， 水量不到五花肉 ， 小火燉30分鐘 。
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加入精鹽 ， 攪拌均勻 。
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先打五花肉 。
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把鍋里的湯加熱 。
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在淀粉中加入1湯匙清水 ， 制成水淀粉 。
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倒入湯中煮開(kāi) 。
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把勾汁倒在五花肉上 ， 紅燒五花肉就做好了 。
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一碗飯就能好吃！
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