炒粉條，總愛硬塊和粘連，廚師教你一招，根根順滑，不會粘鍋 。粉條、粉條、干木耳在北方很常見，一般放在廚房里不會損壞，所以人們喜歡囤貨，有時候放在廚房里半年也沒事 。就像我們家，過年送的年貨很多，包括粉條 。

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粉條，一般的做法是炒一下或者燉一下 。我們家最常見的就是炒粉絲 。加入一點肉末，炒一下味道很好 。是下飯神器，連小孩子都愛不釋手 。
但是炒粉條的時候，大家可能都經(jīng)歷過一個問題，就是粉條愛結(jié)塊，愛粘連 。

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黏糊糊的粉條似乎讓人食欲不振，這樣的粉條吃起來很干 。然后，如果粉條比較好吃，根根順滑，不粘鍋，直接在鍋里炒是不對的 。廚師會教你一個妙招，學著點 。

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配料:紅薯粉絲、瘦肉、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、蠔油、食用油、蔥花 。
1.準備一把粉絲，把粉絲泡在水里直到變軟 。然后準備一鍋開水，把里面的粉條煮好，再拿出來 。

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2.粉絲撈出后，很多人喜歡直接炒，這是不正確的 。如果粉條沒有粘成面團，我們需要在這里再做一步 。粉絲晾干，然后倒入一勺食用油，用筷子攪拌均勻，拌勻 。

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3.接下來將瘦肉切成肉末，鍋中倒油，將瘦肉倒入，翻炒變色，加入適量生抽和老抽，翻炒出鍋 。接下來再次起鍋倒油，加一勺豆瓣醬進去，炒出香味，再倒入肉末 。

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4.翻炒后，將拌好的粉條倒入，翻炒兩次 。接下來，我們來調(diào)味 。加入半茶匙生抽、老抽，再加入適量的鹽、雞精、糖、蠔油，翻炒均勻，最后撒上蔥花，即可食用 。

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雖然看起來沒有什么特色，但是這么好吃的食物，卻能讓人胃口大開，愛不釋手 。我通常沒有食欲 。記得要做 。男女老少都喜歡 。

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提示:
粉條再怎么炸，也不能直接下鍋 。漂燙之后，我們必須再做一步 。這一步是在粉絲中加入食用油，攪拌均勻 。這樣粉條涂上油，自然不會粘在一起，炒的時候也不會結(jié)塊 。

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