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四 。胡蘿卜

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推薦做法:1 。準備一根胡蘿卜，去皮，切成細絲 。準備一個青椒，去籽切成細絲調(diào)色 。準備輔料，蔥切粒，姜切菱形片，蒜切片，加一把干紅辣椒 。準備一塊豆皮，切成細絲 。
2 。在鍋里燒開水，把主料焯一下 。水燒開后倒入豆腐皮，焯水30秒，取出，再用冷水沖洗，避免結塊 。然后把胡蘿卜絲在水里焯一分鐘，再撈出來控水 。
3 。用鍋里的油做飯 。油熱后，倒入蔥、姜、蒜炒香，倒入胡蘿卜快速翻炒 。
翻炒1分鐘左右，倒入豆腐皮，從鍋里加入鹽、胡椒粉、雞粉、糖、蠔油，加水融化調(diào)料，繼續(xù)翻炒 。
然后勾入水淀粉大火收汁，最后倒入亮油翻勻后出鍋裝盤 。

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玉米

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推薦做法:1 。準備150克精粉，倒入80克玉米粉、80克糖和4克酵母 。另外準備一個小鍋打3個雞蛋，用筷子快速打散雞蛋 。用筷子攪拌，倒入蛋液 。只用蛋液攪拌，會濃一點 。
所以還是再補充一點水吧，最好是溫度不超過40度的溫水 。溫水要分階段加入，攪拌到面粉變粘就可以拉起來就可以了 。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵 。發(fā)酵大約需要一個小時 。

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2 。打開電餅鐺，通電加熱 。鍋熱后刷一層植物油，用勺子挖出發(fā)酵好的面糊，慢慢倒入鍋中 。盡量把小蛋糕做得一樣大 。

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電餅鐺不用蓋鍋蓋，可以隨時觀察小蛋糕的情況 。當玉米餅成型后，大約需要40秒 。用木鏟把玉米餅一張張翻過來，煎另一面 。煎的時候要有耐心 。

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將玉米面餅兩面煎至金黃色，再翻面 。兩面都煎好后，我們?nèi)〕鲆粋€小蛋糕 。

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往里面看看，有很多蜂窩眼，用手搓一搓，搓完能感覺特別軟，小玉米餅都能吃 。把玉米餅拿出來放在盤子里，然后就可以上桌了 。
六 。南瓜

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推薦做法:1 。首先我們準備一個嫩南瓜，帶著這種深綠色的外皮吃，一定要鮮嫩 。把皮切干凈，先切成薄片再切成細絲，然后用清水浸泡 。

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2 。青椒一片，紅椒一片，全部切成細絲進行調(diào)色；將生姜切成姜絲，大蔥切成蔥花，大蒜逐一切成蒜片，放在一起備用 。

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3 接下來我們將南瓜絲和青椒絲焯水:鍋中水燒開，用溫水將南瓜倒入鍋中，停留幾秒后將青椒絲放入鍋中，快速焯水至南瓜絲斷，倒出控水備用 。

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4 。在平底鍋里加熱油 。油熱后加入3克蔥姜蒜干辣椒一起翻炒出香味 。

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5 。然后加入南瓜絲和青紅椒絲，快速翻炒幾下，加入2g鹽(一勺)和2g雞粉(一勺)，繼續(xù)翻炒至調(diào)料融化，再加入4g白醋，繼續(xù)翻炒 。醋應該早點加進去，這樣南瓜絲才有酥脆的口感 。

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