香醋是用糯米制作而成的醋，以“酸而不澀、香而微甜、色濃味解”而為人所知 。由于香醋在制作的過(guò)程中會(huì)加上一些蔗糖，所以香醋的口感偏甜，很多人在單獨(dú)使用醋調(diào)味的時(shí)候喜歡使用香醋，或?qū)⑾愦着c其他食物進(jìn)行搭配烹飪 。
鎮(zhèn)江香醋
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鎮(zhèn)江香醋，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。鎮(zhèn)江香醋又稱鎮(zhèn)江醋，是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品 。
鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色，其色澤清亮，酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮 。
鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋，創(chuàng)制于1840年，聞名于世，1909年開(kāi)始少量出口 。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等 。
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