一般需要蒸10-15分鐘左右，具體由火候大小和螃蟹的大小而定 。蒸螃蟹操作較為簡(jiǎn)單，需要螃蟹、姜片、蔥段、蒜、高度白酒等原料，冷水下鍋蒸，一般上氣后用中大火蒸10分鐘左右即可 。
蒸螃蟹要蒸幾分鐘

文章插圖
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不要一直使用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免燒干鍋里的水或螃蟹蒸得過(guò)老，口感變差 。
螃蟹一定要用繩子綁好，以免出現(xiàn)裂開(kāi)、掉腿等情況，且還應(yīng)該腹部朝上放置，以免蟹黃流出來(lái) 。
食用時(shí)蘸取的醬汁可以用醋、海鮮醬油、姜汁、蒜汁等制作而成 。

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