羊蝎子一般需要用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右 。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨 ， 因其外形似蝎子而取名為羊蝎子 ， 一般用來(lái)燉湯或者煮火鍋 。羊蝎子含有豐富的鈣質(zhì) ， 能起到很好地補(bǔ)鈣作用 ， 具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 很適合日常食用 。
羊蝎子受喜愛的原因

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羊肉是溫性的食品 ， 屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品 ， 骨頭上的肉也是最好的肉 ， 不容易使人發(fā)胖 ， 吃起來(lái)也沒有豬排骨那么膩 。
羊蝎子火鍋適合不同的人群 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、老少皆宜 。親朋好友和三五知己一起享用可以拉近彼此間的關(guān)系 。
羊蝎子的做法在不斷地完善、改進(jìn) ， 其風(fēng)味和品種都有所擴(kuò)大 ， 像白湯、紅湯和麻辣等不同風(fēng)味 ， 適合更多不同口味的人群 。

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