紅棗可以放冰箱冷藏保存 。紅棗是鮮棗經(jīng)脫水干制成的 ， 含糖量較高 ， 具有較大的吸濕性和氧化性 ， 因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度 。紅棗放冰箱冷藏保存 ， 低溫環(huán)境可以減少維生素C的流失 ， 并抑制微生物的生長繁殖 ， 從而延長保質(zhì)期 。
紅棗可以放冰箱保存嗎
文章插圖
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紅棗在貯藏期間 ， 濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛 。另外米蛾、麥蛾、卷葉蛾等害蟲也會危害紅棗 。
南方地區(qū)高溫多濕氣 ， 霉暑季節(jié)應(yīng)放入冰箱或冷酷貯藏 。少量的紅棗可以用食品袋包裝好 ， 貯于5℃的冰箱冷藏室中 。
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