氣溫不能太高哦 ， 一般建議氣溫達(dá)到10度以下 ， 每個(gè)地方熏制臘肉的時(shí)間是不一樣的 ， 有的是冬至開始 ， 有的地方臘月開始 ， 當(dāng)然如果不在意特殊時(shí)間 ， 一般溫度十度以下都是可以的哦 ， 做出的臘肉都可以保存一年左右哦

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熏肉是熱熏還是涼熏熏肉都是涼的熏 ， 不容易碎也不容易爛更不容易壞
家制熏肉的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)500克
調(diào)料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,鹽10克,甜面醬10克,大蔥25克,醬油25克,腐乳（紅）20克,丁香5克,肉豆蔻5克家制熏肉的特色：
色澤紫紅 ， 皮爛肉嫩 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 誘人食欲 。
教您家制熏肉怎么做 ， 如何做家制熏肉
1.原料處理：將豬肉去掉筋膜 ， 洗凈血水 ， 切成長條 。
2.煮制：放入鍋中 ， 加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、蔥段、姜絲、精鹽和清水（沒肉） ， 置于旺火上煮沸 ， 然后倒入醬油、甜面醬和紅腐乳（用水調(diào)?。┌鑴?nbsp;， 改用文火煮決4小時(shí)至肉爛 。
3.熏制：另取鍋置于文火上燒熱 ， 鍋底鋪入鋸末 ， 鍋口架一鐵網(wǎng)（距鍋底15至20厘米） ， 然后將煮好的肉條放在鐵網(wǎng)上 ， 蓋嚴(yán)蓋 ， 熏制20至25分鐘（注意翻面） 。

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熏肉對(duì)身體是否有害
會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇以及脂肪含量增高 ， 容易引起血管堵塞 ， 導(dǎo)致冠心病 ， 熏肉類食物一般會(huì)有很多添加劑 ， 而且在熏蒸期間煮不熟會(huì)導(dǎo)致里面有細(xì)菌 ， 也會(huì)產(chǎn)生一些誘發(fā)癌癥物質(zhì) ， 日常飲食要減少吃熏蒸或者是油炸類食物 ， 對(duì)于自身健康不利 ， 容易引發(fā)疾病 。

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熏肉和什么炒好吃
1.切薄片:可以同西芹,竹筍,蒜苔等等輔料煸炒,水一定要少放 。這樣才會(huì)香氣撲鼻 。
2.切厚片:清蒸也不錯(cuò) 。輔料可以有素雞,厚百葉,等一些豆制品類通蒸 。這樣豆制品可以吸入煙薰肉的味道 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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