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1、豆腐切小塊 ， 再切成薄片 。2、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一茶匙白糖加入兩勺清水?dāng)噭騻溆?nbsp;， 準(zhǔn)備一小碗肉餡兒 。3、雞蛋打散 ， 加入一克鹽 ， 豆腐均勻地裹上一層雞蛋液 。4、鍋燒熱倒油 ， 油熱放入裹上蛋液的豆腐中火煎至兩面金黃 ， 撈出控油 。5、利用鍋中的余油 ， 倒入肉末翻炒至變色 ， 放入蔥、姜繼續(xù)翻炒出香味 。6、加入一大碗清水煮開 ， 放入煎好的豆腐 。7、倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中火燉5分鐘 。8、根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味 ， 撒上蒜苗就可以出鍋了 。
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1、香菇、西蘭花、胡蘿卜沖洗干凈 ， 香菇切薄片 ， 西蘭花切小朵 ， 胡蘿卜切菱形片 。2、鍋中燒水 ， 水開加入一茶匙鹽 ， 倒入西蘭花和胡蘿卜焯水30秒 。3、接著倒入香菇焯水30秒 ， 撈出過涼水 。4、鍋燒熱倒入食用油 ， 油熱放入香蔥炒出香味 。5、倒入香菇翻炒出香味 ， 倒入西蘭花和胡蘿卜 ， 加入一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻 。
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1、鱸魚清理干凈 ， 用廚房紙擦干水分 ， 魚身切塊肚皮部分不要切段 ， 加入一勺料酒、一克鹽 ， 放入姜絲腌制15分鐘 。2、碗底鋪上蔥段和姜絲 ， 放上腌制好的鱸魚 ， 魚身上再放上一些蔥姜絲 。3、鍋中燒水 ， 水開放入鱸魚 ， 大火蒸10分鐘 。4、蒸好的鱸魚倒掉蒸出來的水分 ， 淋上兩勺蒸魚醬油 ， 擺上蔥絲 。可以擺上枸杞或者紅椒圈做裝飾 。5、鍋燒熱 ， 倒入2勺食用油 ， 放入一小勺花椒 ， 炒出香味 。將熱油淋在蒸好的鱸魚上面 。
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1、蝦仁開背 ， 用兩片新鮮檸檬腌制片刻 ， 黃瓜拍一下切小塊 ， 花生米前炒熟放涼 。蔥姜切好備用 。2、一勺紅燒醬油、一茶匙米醋、一勺黃豆醬、一勺玉米淀粉 ， 加入兩勺開水調(diào)勻備用 。3、鍋中倒油 ， 油熱放入蔥姜 ， 倒入蝦仁快速翻炒至變色 。4、蝦仁水分散盡 ， 倒入黃瓜一起翻炒 。5、倒入調(diào)好的醬料汁翻炒 ， 蝦仁、黃瓜都好熟 ， 大火翻炒收汁 。6、花生米搓去外衣 ， 倒入鍋中翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
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