進(jìn)行運(yùn)動(dòng)后，一些人食量增加了，另一些人減少了 。從前科學(xué)家一直認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)引發(fā)的荷爾蒙變化決定了一個(gè)人鍛煉后有多大食欲 。現(xiàn)在神經(jīng)科學(xué)的科研進(jìn)展發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)可能的誘因 。
    兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)可能改變了大腦某個(gè)區(qū)域?qū)κ澄镄蜗蟮姆磻?yīng)，從而改變你的食欲，運(yùn)動(dòng)學(xué)教授哈格比恩說(shuō)：“四五年前，的確像是由食欲荷爾蒙控制我們?cè)趺闯?，但我越?lái)越相信是大腦在發(fā)揮作用 。”
    第一項(xiàng)研究在加州理工州立大學(xué)進(jìn)行，學(xué)者招募了30個(gè)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的青年男女，給他們頭部纏上了磁共振成像掃描器的線圈，監(jiān)測(cè)腦部的食物反饋系統(tǒng)的活動(dòng)，這個(gè)系統(tǒng)包括“島嶼、豆?fàn)詈撕亡w蓋”等部位，我們是否喜歡和想吃食物，是由大腦的這些部位控制的 ?？傮w而言，這里進(jìn)行反應(yīng)的細(xì)胞越多，我們就越想吃 。
    這些志愿者有的騎了一小時(shí)自行車，有的安靜地坐了一小時(shí)，然后進(jìn)行磁共振成像掃描 。然后騎車的改為靜坐，靜坐的改為騎車 。結(jié)束后馬上到電腦跟前，觀看屏幕上閃過(guò)的照片：一些是低脂水果蔬菜或有營(yíng)養(yǎng)的谷物，另一些是牛肉餅、冰激凌圣代和曲奇，偶爾出現(xiàn)一些不是食物的照片 。
    靜坐一小時(shí)的志愿者，食物反饋系統(tǒng)非常興奮，看到多糖和高脂肪食物時(shí)尤其活躍 。但如果他們先運(yùn)動(dòng)一小時(shí)，同樣是這些志愿者，根據(jù)大腦掃描結(jié)果來(lái)看，對(duì)食物的興趣減少許多 。食物反饋系統(tǒng)中的“島嶼”等部位相對(duì)安靜，看到冰激凌時(shí)也不活躍 。 
    哈格比恩說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)后，對(duì)食物形象的反應(yīng)能力明顯降低了，這種下降擴(kuò)散到大腦的許多不同區(qū)域，包括那些影響食欲和嗜好的，還有產(chǎn)生尋找食物動(dòng)機(jī)的 。”
    實(shí)驗(yàn)結(jié)果也許沒(méi)有普遍意義，志愿者都是20多歲的年輕人，體重正常，身體健康，能起勁地騎上一個(gè)小時(shí)，我們中有很多人不是這樣 。 
    另一項(xiàng)對(duì)運(yùn)動(dòng)后腦部活動(dòng)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，一些超重、很少運(yùn)動(dòng)的人，進(jìn)行運(yùn)動(dòng)后，食物反饋系統(tǒng)的加快了活動(dòng)速度 。去年，雜志《肥胖癥》報(bào)道了一次實(shí)驗(yàn)，34名超重的男女開(kāi)始執(zhí)行一項(xiàng)每周五天的鍛煉方案，每次鍛煉能燃燒大約500卡路里的熱量，實(shí)驗(yàn)期間，他們飲食隨意 。十二周過(guò)去后，20名志愿者體重明顯降低，平均降了11磅 。    但其余14人不是這樣，至多降了1到2磅 。研究剛開(kāi)始時(shí)，這14人運(yùn)動(dòng)后大腦對(duì)食物的反應(yīng)最強(qiáng)烈 。三個(gè)月后，他們?nèi)匀辉跍y(cè)試中領(lǐng)先，鍛煉結(jié)束后一看到食物，大腦里的食物反饋系統(tǒng)就“暴動(dòng)”了，活躍程度比實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)還高 。形成對(duì)比的是，20名體重降低的志愿者，鍛煉后看到食物時(shí)，沒(méi)表現(xiàn)出什么興趣 。
 
    哈格比恩博士說(shuō)，“運(yùn)動(dòng)無(wú)疑能對(duì)食物反饋系統(tǒng)產(chǎn)生影響 。但這種影響可能取決于你的身體情況和進(jìn)行哪種鍛煉 。有可能是這種情況，為了降低體重或保持體重，你需要足夠的運(yùn)動(dòng)量，并且經(jīng)常運(yùn)動(dòng) 。” 
    對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)會(huì)抑制他們的食欲，那么，他們可能需要運(yùn)動(dòng)更長(zhǎng)時(shí)間，消耗更多熱量，從產(chǎn)生食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和熱量 。 
    哈格比恩說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)的量和種類對(duì)某些人產(chǎn)生的作用，比對(duì)另一些人更強(qiáng) 。”最終，腦科學(xué)研究者會(huì)為人們找到最適合他們的鍛煉方法，在這之前，哈格比恩給出的建議是盡量運(yùn)動(dòng)，哪怕運(yùn)動(dòng)會(huì)讓你狼吞虎咽，也不要窩在沙發(fā)里，況且有些人不運(yùn)動(dòng)飯量也很大 。

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