做法:
1、首先制作餅底 。消化餅干碾壓成粉末狀(或用食品料理機打成粉末),和溶化成液態(tài)的黃油混合在一起,拌勻 。
2、拌勻的餅干末平鋪在蛋糕模底部,并用勺子背壓平 。放進冰箱冷藏備用 。
3、原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗,并倒入20-30克的動物性淡奶油(配方分量內(nèi)),將明膠粉泡軟 。
4、將奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、檸檬汁、細(xì)砂糖倒入食品料理機的攪拌杯,用料理機攪打均勻 。明膠粉加熱溶化成明膠溶液 。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液里 。
5、攪拌均勻后,再倒回芝士糊里,用料理機再次攪打均勻,原味芝士糊就做好了 。
6、制作櫻桃芝士糊的方法大致相同 。櫻桃洗凈去蒂去核,和奶油奶酪、淡奶油、細(xì)砂糖、檸檬汁一起用料理機攪打均勻至無顆粒 。
7、同樣,將明膠粉加熱溶化成明膠溶液,將芝士糊倒一部分到明膠溶液里,攪拌均勻后倒回芝士糊里再攪打均勻 。
8、將做好的兩種芝士糊放進冰箱冷藏片刻,直到變得比較濃稠 。然后交替倒入鋪了餅底的模具里 。
9、先倒一半櫻桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,再倒剩下的一半櫻桃芝士糊,最后倒入剩下的一半原味芝士糊 。
10、倒完后,用一根筷子稍稍攪拌,產(chǎn)生花紋 。然后放進冰箱冷藏數(shù)小時,直到完全凝固 。脫模的時候,用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒,就能輕松脫模了 。
小貼士:
1、若無明膠粉,用等量明膠片替代即可 。明膠片先掰碎,再放在淡奶油里泡軟 。
2、要選擇顏色比較深的櫻桃,做出的櫻桃芝士糊顏色才會夠深 。否則顏色就不漂亮了 。
3、蛋糕做好后,表面可刷上一層鏡面果膠作為裝飾 。
4、糖漬櫻桃罐頭也可以代替新鮮櫻桃做這款蛋糕 。因為糖漬櫻桃罐頭本身比較甜,可將櫻桃芝士糊里糖的分量適當(dāng)降低 。
5、兩種芝士糊混合的時候,用筷子稍稍劃出紋路即可,不要過度攪拌,否則就不會出現(xiàn)花紋了 。
四、哺乳期能夠吃櫻桃嗎
哺乳期是補充營養(yǎng)的重要時期,產(chǎn)后第二周開始,媽媽們飲食上應(yīng)該多補充鐵、鈣和蛋白質(zhì) 。那么,哺乳期能吃櫻桃嗎?哺乳媽媽是可以吃櫻桃的,因為櫻桃能補鐵,鐵含量雖然比不上肉類,但在水果中卻是佼佼者 。另外,櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸,能促進鐵更好地吸收 。櫻桃是哺乳期媽媽值得選擇的營養(yǎng)水果 。
哺乳期媽媽吃櫻桃能滿足自身和寶寶對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智 。櫻桃還含有多種維生素和膳食纖維 。其豐富的維生素A和C以及膳食纖維,有助于增強哺乳媽媽的免疫力,提高整體健康水平 。
櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑,它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用 。所以哺乳期吃櫻桃還能幫助養(yǎng)顏駐容、去皺消斑 。
哺乳期吃櫻桃雖好,但一次不宜吃太多 。櫻桃性熱而易生濕,如果哺乳媽媽體質(zhì)偏熱或者已經(jīng)上火,有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等,就不該吃櫻桃了,不然會更嚴(yán)重 。櫻桃糖分高,有糖尿病的哺乳媽媽也要慎吃 。
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