如果你也喜歡美食，點(diǎn)擊關(guān)注，每天不斷更新精彩內(nèi)容！導(dǎo)語：酸豆角怎么腌才好吃？30年大廚教你一招，酸脆可口，2天就能吃！
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相信大家也知道，每年到夏季的時(shí)候，天氣炎熱，溫差較大，很多朋友們都處于口干舌燥、食欲不佳，而且又沒有任何精神狀態(tài)的情況，那么在這個(gè)時(shí)候呢，小編建議大家可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，水分含量極高的瓜果蔬菜，因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候，光照比較充足，很多瓜果蔬菜就會(huì)大量成熟 。
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比如我們今天跟大家分享到的豆角呢，在這個(gè)夏季的時(shí)候，也是大批量上市的時(shí)候，而且特別的新鮮美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，價(jià)格也非常的便宜，我家一次性買十斤放在家里面囤起來，吃不完的豆角，大家也可以直接將其腌制起來，等到自己沒有胃口的時(shí)候拿出來吃 。
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今天小編也跟大家分享一個(gè)我們正確腌制酸豆角的方法和技巧，這是一個(gè)30年大廚教我的方法和技巧，感興趣的朋友們可以跟著小編一起學(xué)習(xí)一下，學(xué)會(huì)之后自己在家里做一做，保存起來等到自己沒有食欲的時(shí)候，取出一些酸豆角用來下飯吃是非常不錯(cuò)的，這樣不用去外面買了吃的 。
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第一步，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的長(zhǎng)豆角，將長(zhǎng)豆角清洗干凈，然后摘除蟲洞或者是壞掉的地方，然后不要將其切斷，保留長(zhǎng)度 。第二步，起鍋燒水，水溫上來之后呢，往里面加一點(diǎn)兒鹽和油，然后將豆角放在鍋中開始焯水30秒，焯水主要是為了讓豆角的顏色更加好看，而且還可以增強(qiáng)它的保質(zhì)期 。
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第三步，重新準(zhǔn)備一盆干凈的冷水再將焯水過的長(zhǎng)豆角一起放在那個(gè)冷水里面，迅速地降溫，這樣的話就會(huì)使得長(zhǎng)豆角的顏色變得翠綠好看 。第四步，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃罐子，然后將長(zhǎng)豆角直接放在罐子里面，往里面加入三勺食鹽，三勺白醋以及適量的高度白酒，然后大家一定要記得在豆角里邊兒也需要壓上一個(gè)重物，這樣的話可以使得豆角盡快的發(fā)酵，口感會(huì)更好 。
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第五步，然后在上面裹上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，等到自然的發(fā)酵就可以了，一般情況，我們只需要將這個(gè)密封好的玻璃罐子放放到一個(gè)常溫通風(fēng)的地方就可以了 。一般來說，我們將豆角腌制兩天之后，豆角就可以直接變色了，而且口感也非常的酸脆可口，當(dāng)然了，豆角放的時(shí)間越久，它的顏色就越好看，而且口感也會(huì)更加的酸一些，時(shí)間到了之后，我們就可以直接將豆角取出來，切成小段兒，不管是用來下飯吃，還是用來煮面條，都是非常好吃的 。
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