文章插圖
1、蔥花雞蛋
準(zhǔn)備：蔥花若干，雞蛋幾個(gè)，香油，味精，鹽適量 。
步驟：把以上原料混合打散，支鍋，等花生油熟到八成，放入煎熟即可 。
2、西紅柿雞蛋
準(zhǔn)備：兩個(gè)熟透的大西紅柿，雞蛋兩到三個(gè)，蔥花，香油，味精，鹽適量 。
步驟：支鍋，放油，八成熟后，放入打散的雞蛋，煎成餅，然后放蔥花，翻炒幾下，加入切塊的西紅柿，熟后加鹽，香油和味精等即可 。
3、爆炒綠豆芽
準(zhǔn)備：綠豆芽若干，蔥花姜片，花椒，干辣椒，醋，香油，味精，鹽適量 。
步驟：支鍋，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味，放入蔥花姜片，然后馬上倒入綠豆牙，爆炒一會(huì)兒，熄火，等綠豆芽桿子不再轉(zhuǎn)白，倒入醋，鹽，味精，淋上香油即可 。
4、清燉豆腐 。
做法：蔥段姜片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，鹽適量 。
步驟：支鍋，放油，八成熟時(shí)放入花椒，煎出味，放入蔥段姜片，然后倒入切塊的豆腐，煎成微黃色，倒入水，加鹽和蒜片小火慢燉，等豆腐柔嫩熟透時(shí)，淋上香油，加味精即可 。

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