煮蘿卜冷水或熱水煮都可以 。冷水煮蘿卜可以使蘿卜受熱均勻 ， 煮出來的籮卜內外硬軟一致 ， 口感好 ， 但蘿卜營養(yǎng)流失較多 ， 熱水煮蘿卜可以減少蘿卜營養(yǎng)流失 ， 但容易出現受熱不均的情況 ， 導致蘿卜中間硬外面軟 。
煮蘿卜是冷水還是熱水

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蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱 ， 營養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素 ， 維生素C的含量比梨高8-10倍 。
蘿卜是世界古老的栽培作物之一 ， 遠在4500年前 ， 蘿卜已成為埃及的重要食品 。
蘿卜是秋、冬季的主要蔬菜之一 ， 在氣候條件適宜的地區(qū) ， 四季均可種植 ， 多數地區(qū)以秋季栽培為主 。

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