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以下是各類(lèi)食物冷藏、冷凍時(shí)間建議：
畜類(lèi)（豬牛羊肉）牛排冷藏３～５天，冷凍６～１２個(gè)月；
內(nèi)臟冷藏１～２天，冷凍３～４個(gè)月；
切塊的肉冷藏３～５天，冷凍４～６個(gè)月；
絞爛的肉餡冷藏１～２天，冷凍３～４個(gè)月；
有菜有肉的湯或燉菜冷藏３～４天，冷凍２～３個(gè)月。
禽類(lèi)整只雞肉冷藏１～２天，冷凍１年；
切塊雞肉冷藏１～２天，冷凍９個(gè)月；
雞內(nèi)臟冷藏１～２天，冷凍３～４個(gè)月；
有湯汁的小塊禽肉冷藏３～４天，冷凍６個(gè)月。
魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)低脂魚(yú)冷藏１～２天，冷凍６～８?jìng)€(gè)月；
高脂魚(yú)（如三文魚(yú)、鰻魚(yú)等）冷藏１～２天，冷凍２～３個(gè)月；
做熟的魚(yú)冷藏３～４天，冷凍４～６個(gè)月；
鮮蝦、扇貝、小龍蝦冷藏１～２天，冷凍３～６個(gè)月；
罐裝海產(chǎn)品（打開(kāi)后）冷藏３～４天，冷凍２個(gè)月。
蛋類(lèi)新鮮帶殼蛋冷藏３～５周，不建議冷凍；
生蛋黃／蛋白冷藏２～４天，冷凍１年；煮熟的蛋冷藏１周。
蔬菜新鮮葉菜冷藏不超過(guò)３天（不要把蔬菜和放在一起，不必清洗）；
根莖類(lèi)蔬菜（如蓮藕、竹筍、洋蔥等）冷藏４～５天；
水焯后的蔬菜（如西蘭花、菠菜）和泡發(fā)后的干制蔬菜（如木耳、銀耳、香菇等）及各種蔬菜泥冷藏１天，冷凍１個(gè)月。
主食包子、餃子和餛飩冷凍１～３個(gè)月；小饅頭、發(fā)糕、豆沙包、面條等冷凍３～６個(gè)月。
還有，關(guān)于食物冷凍冷藏，以下幾點(diǎn)要特別說(shuō)明：
１．理論上，－１８℃冷凍食物性沒(méi)問(wèn)題（可以抑制微生物生長(zhǎng)活動(dòng)），所以這里推薦的儲(chǔ)存時(shí)間主要是出于質(zhì)量品質(zhì)考慮。
２．　冷凍食物注意密封包裝。
因?yàn)榧词乖诶鋬鍪依锩?，水分仍然可以從冰的狀態(tài)升水蒸氣狀態(tài)，如果包裝不嚴(yán)密，不能隔絕水汽的話，那么就會(huì)逐漸變干，并加速氧化，導(dǎo)致品質(zhì)下降。
３．　冰箱的保鮮溫度是很有講究的，過(guò)低和過(guò)高都不利于食物的保鮮。
有些人為了節(jié)約電，調(diào)高了冷藏和冷凍室的溫度，其實(shí)這樣是得不償失的。
冷藏室最佳溫度應(yīng)保持在４℃，而冷凍室最佳溫度應(yīng)為－１８℃，因此要經(jīng)常關(guān)注冰箱上的溫度設(shè)置，控制好冰箱溫度。
４．各類(lèi)食物建議獨(dú)立、小分量包裝，避免反復(fù)凍融 ?？梢赃x擇一些合適的保鮮袋、保鮮盒幫忙。

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