20至30分鐘左右 。用高壓鍋煮排骨 ， 由于鍋中的壓強很高 ， 能達到的溫度也高于常溫時的沸點 ， 煮排骨時所需要的時間更短 ， 在開始來氣之后 ， 只需要繼續(xù)大火煮20分鐘左右即可熟透 ， 而普通鍋時間會更長 ， 需要30分鐘左右 。
燉排骨需要多長時間

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新鮮的排骨要提前用清水浸泡一段時間 ， 這樣可以泡出血水 ， 去除腥味 ， 排骨焯水時要冷水下鍋 ， 放入料酒和陳醋可以更好地去除異味和雜質 。
焯好的排骨 ， 在清洗和烹飪時不要使用冷水 ， 防止排骨肉遇冷收縮 ， 不易軟爛 ， 燉排骨時 ， 水不要加得過多 ， 只需沒過排骨二分之一處即可 。
水燒開后可以加入適量的醋 ， 醋可以使骨頭中的磷、鈣溶解在湯中 ， 由于排骨中的鈣主要以磷酸鈣和碳酸鈣的形式存在 ， 長時間燉煮后不易融化 ， 所以最好不要燉太長時間 。

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