苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節(jié)血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱 ?？梢郧宄矗梢詻霭?，味美又健康 。
注意：患有慢性腸炎的患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮 。
5、辣椒
辣椒，常見的佐餐佳品，不論是調味還是作為主菜，都讓人記憶深刻 。但是，你知道嗎?辣椒含有維生素C的比例在所有食物中是最高的 。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物 。
有學者發(fā)現，辣椒素調味能促進脂肪新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效 。
注意：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病 。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫(yī)認為高血壓患者應慎用辣椒 。
四、三高人群絕不能吃的食物
1.臘肉：脂肪含量高達50%;在制作過程中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡;臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍 。
2.肥豬肉：肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8%，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動脈硬化，所以，“三高”人群應忌食 。
3.牛羊髓：甘溫補虛之物，是一種高脂肪、高膽固醇食品，凡高血壓、血脂異常、動脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者，均不宜多食常食 。
4.鴨蛋：(尤其是鴨蛋黃)的脂肪含量高于蛋白質含量，膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老 。
5.酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高;酒精還能使血糖發(fā)生波動，空腹大量飲酒時，可導致嚴重的低血糖，而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發(fā)現，非常危險 。
6.黃油：脂肪含量達90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質，常食、多食黃油會導致血脂、血糖升高 。
7.動物油：高熱量、高膽固醇油脂，如每百克豬油含脂肪87.6克，膽固醇931毫克，可產生熱量829千卡，蛋白質含量卻是0 。

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