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1、西洋菜一般選擇在秋季種植，然后冬季采收，當(dāng)8月下旬至9月份氣溫降至25℃的時(shí)候，開(kāi)始栽植或播種育苗，然后在9-10月份定植，定植后一個(gè)月左右就可進(jìn)行采收 。
2、長(zhǎng)江流域地區(qū)在采收與重栽2-3次后，當(dāng)氣溫下降至5℃的時(shí)候，需要及時(shí)移入大、中棚，或保護(hù)地內(nèi)假植越冬，在第2年的3月份，再移栽露地采收至4-5月份 。
3、一般可選擇在灌溉條件方便的水田或旱地栽植，種植地的土壤肥力要充足，而且保肥和保水性要強(qiáng)，因此土質(zhì)為黏性土壤或沙質(zhì)土地不宜種植 。
4、西洋菜的種植地周圍要有適當(dāng)?shù)恼陉幬?，這樣可以減少搭建遮陰棚的勞力和成本，水田要進(jìn)行犁平，而旱地要進(jìn)行深耕，并且施足底肥，做好畦地后，等待播種即可 。
5、西洋菜對(duì)水肥的要求非常高，因此在水田栽種和旱地栽種的管理也存在一定的差別 。
6、如果是水田栽種的話，那么在栽種后，就需要在田間及時(shí)放入淺水，一般深度為2cm左右，然后隨著西洋菜的生長(zhǎng)，再逐漸的增加水位，一般田間的水位不可超過(guò)5cm 。
7、而旱地栽種的話，就需要在定植后就進(jìn)行澆水，然后每隔3-4天澆1次水，有利于保持土壤的濕度，期間還需要進(jìn)行合理的施肥，一般是施速效肥為主，然后再噴灑葉面肥，以及施入適量腐熟的有機(jī)肥 。
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