中文无线乱码二三四区,精品人人妻人人澡人人爽牛牛

水位越高，水壓自然越大，但增加的這些少壓力對流速的影響其實微乎其微，真正明顯起作用的是濾杯的肋條，肋條支撐起濾紙與濾杯之間的空隙，這些空隙會成為咖啡液的過濾路徑，水位越高，肋條起作用的面積就越大，因此過濾速度越快。換句話說，沒有肋條的濾杯，對水位的高低相對就沒那么明顯的變化。
水位的高低視乎注水速度與排水速度的平衡。你必須在注水時根據(jù)水位高度的變化，即時改變手沖壺的傾斜角度，以調(diào)節(jié)注水的快慢。這件事需要練習，但只要你年歲已過兒童期，手眼協(xié)調(diào)的生理機制大抵已經(jīng)成熟，眼睛看到哪里手就會反應到哪里，因此要維持水位的高度不難。難的是對水柱的控制，能夠穩(wěn)定不斷流自然是最好的，實在不行就嘗試一下斷水。其次，對于水位的判斷，建議你先將濾杯高度區(qū)分為半滿與全滿，簡化水位高度的區(qū)隔，等熟練后再漸漸將水位高度劃分成三分位、四分位、五分位，完成愈來愈精準的濃度控制。

文章插圖
2、均勻混合水粉
最基本的“均勻”概念，就是讓每顆咖啡粉盡可能一致地保持與熱水的接觸時間。這個觀念很好懂，萃取時間一致，每顆咖啡粉溶出的可溶性成分就相同，雜味發(fā)生的可能性就會降低。不過大家也知道，這種“絕對的均勻”幾乎是不可能做到的，因為咖啡粉本身就是絕對不均勻的。其次，因為注水速度的原因，不同位置的咖啡粉接觸熱水的時機與頻率是不同的，我們根本不需要追求這種“絕對的均勻” 。
3、注水繞圈方式的選擇
關于注水的繞圈方式，網(wǎng)絡上有許多新奇的名詞：什么N刀流、菊花流、夏季八沖流….這個流那個派的，聽得人一頭霧水。對我而言，繞圈方式只有單點注水、同心圓螺線繞圈，以及二者的混合式。
單點注水，讓咖啡的水溶性成分完全依靠擴散效應有序溶出，盡量避免攪拌產(chǎn)生的雜感。沖出的咖啡個性稍顯不足，但風味優(yōu)雅而柔順。螺線繞圈，能提高咖啡的萃取率，風味因輕微的攪拌效應產(chǎn)生較明顯的輪廓、略雜但有個性。
如果能將這兩種注水法在沖煮過程中進行不同順序、不同程度的混搭，就能產(chǎn)生屬于你的個性風味。

文章插圖
以上就是有關全部內(nèi)容介紹，想了解更多信息請繼續(xù)關注。
查看更多相關的資訊手沖咖啡和普通速溶咖啡的區(qū)別是什么手沖咖啡的關鍵是什么

網(wǎng)站首頁

返回欄目
掛耳咖啡如何沖泡好喝掛耳咖啡選購注意點

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

手沖咖啡需要哪些器具 手沖咖啡怎么注水( 二 )

手沖咖啡需要哪些器具手沖咖啡怎么注水( 二 )