自古以來，燕窩就是一種十分珍貴的補(bǔ)品，富貴人家或多或少都會(huì)有一些吃燕窩的習(xí)慣 。直到中國發(fā)展起來了，燕窩才流進(jìn)了平民百姓家，那么燕窩到底要怎么做呢？他們的功效又是什么呢？
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燕窩的有效成分是燕子在筑窩時(shí)用來粘黏泥土所分泌的唾液，根據(jù)雀巢的位置，可以分為家燕和巖燕，一般情況下，巖燕比家燕更加珍貴，因?yàn)閹r燕中含有一些巖石中的微量元素，且更難采集 。市面上所出售的燕窩就是這些雀巢在剔凈泥土和雀毛以后剩下的純正的唾液 。在科學(xué)的角度來看燕窩，它最大的營養(yǎng)價(jià)值是富含蛋白質(zhì) 。但是在傳統(tǒng)藥膳的角度來說，就不是這樣了 。燕窩滋補(bǔ)清涼，且搭配不同的食材，效果又會(huì)有略微的不同 。燕窩一般是加入不同的配料燉煮以后，就可以食用了 。
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下面，我們一起看一下，燕窩可以和什么一起煮？他們的功效又是什么呢？（1）木瓜燉燕窩用大約半只木瓜攪碎成汁，加入約三克的燕窩，燉煮一兩個(gè)小時(shí)，就可以食用了 。在食用前，還可以根據(jù)自己的口味，加入一些冰糖、蜂蜜、牛奶等配料 。這種燕窩適合孕婦食用，可以促進(jìn)胎兒的腦部發(fā)育；產(chǎn)婦食用，可以加快其身體恢復(fù)的速度；還可以舒緩壓力，因此也適合精神緊張、生活節(jié)奏快、失眠的人服用 。（2）桂圓紅棗燉燕窩原料為桂圓肉、去核的紅棗、浸泡好的燕窩，做法跟木瓜燉燕窩相似 。桂圓和紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，再加上燕窩滋補(bǔ)美容的功效，三者結(jié)合到一起，相得益彰，特別適合女性朋友服用，尤其是在經(jīng)期后和產(chǎn)后調(diào)理身體 。
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（3）雪梨冰糖燉燕窩原料為半只新鮮雪梨和浸泡好的燕窩 。做法跟木瓜燉燕窩相似 。燕窩具有滋陰潤肺的作用，冰糖雪梨本身也是潤肺止咳的一道良方，兩者搭配，效果更是好 。這種做法，尤其適合咳嗽、有呼吸道或肺部疾病的人服用 。因?yàn)檠喔C的藥性溫和，因此它跟很多食材都能搭配起來，還有很多以燕窩為主的藥膳未詳細(xì)介紹，如鴿湯燉燕窩、水果牛奶燉燕窩、牛油果燕窩等等 。各位還可以根據(jù)自己的口味，進(jìn)行搭配嘗試 。
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