在這個(gè)“春困”“秋乏”“冬眠”和“夏打盹”不間斷交替出現(xiàn)的都市生活里，喝下一杯醇厚香濃的咖啡后，大腦就像按下了刷新鍵，簡(jiǎn)直不能更爽 。事實(shí)上，自從咖啡出現(xiàn)以來，它的地位已經(jīng)不僅僅是一杯平平無奇的飲料，更是被奉為“續(xù)命圣水”般的存在 。
GIF | giphy
既然是“圣水”，當(dāng)然不能就讓你輕易獲得，特別是在選擇更豐富的今天 。當(dāng)我們走進(jìn)公司樓下一家新開的咖啡店時(shí)，花里胡哨的菜單和上寫著各種咖啡名——在傳統(tǒng)的美式、拿鐵、卡布奇諾之外，還有Flat White、Dirty、短笛、瀑布冷萃……旁邊小姐姐的點(diǎn)餐過程無比流暢一氣呵成，自己卻一臉懵！
想在咖啡家族里挑出適合自己的一款，怎么這么難？
大千世界的本質(zhì)，就像這一杯咖啡
要想弄清楚咖啡的“族譜”到底是怎么畫的，其實(shí)我們只需要了解咖啡飲品的兩個(gè)基礎(chǔ)“平臺(tái)” 。
第一個(gè)普通平臺(tái)，也就是不含任何除水以外添加劑的“純咖啡” 。
為了最大發(fā)揮咖啡的效用，早期人們喝咖啡就是為了那一口純粹的苦味兒 。以起源于意大利的意式濃縮（Espresso）為例，當(dāng)高壓水蒸氣快速通過極細(xì)的咖啡粉末，讓各種芳香物質(zhì)、油脂和咖啡因匯聚成一杯風(fēng)味極其濃醇、分量又極其迷你（1oz=28ml左右，大概也就小雞蛋那么大）的濃縮咖啡液，特別適合一口悶 。當(dāng)我們把咖啡粉加量到兩倍，萃取出兩倍的咖啡液出來，就是 “double espresso”了，那刺激的快樂也會(huì)加倍 。
三種意式濃縮的區(qū)別 | coffee corner
在這個(gè)基礎(chǔ)上，再調(diào)整、增減咖啡粉的粗細(xì)、粉量、水量、水蒸汽的壓力、溫度等參數(shù)，就會(huì)衍生出Lungo、Ristretto、美式、冷萃、手沖等各種衍生版 。
第二個(gè)進(jìn)階版平臺(tái)，就是在濃縮咖啡中加入奶、水、糖等等進(jìn)行調(diào)味，制作出來各種全新的咖啡飲品，并持續(xù)對(duì)它們進(jìn)行改良 。
比如一杯拿鐵就是1oz濃縮 + 6oz牛奶+1oz奶泡，少加點(diǎn)奶呢？恭喜你get了一杯Flat White（馥芮白）；如果先在杯中兌好奶，再往表面兌意式濃縮，就是 Dirty（臟臟咖啡）；如果把奶換成椰奶或燕麥奶，那就能喝到網(wǎng)紅們熱愛的椰奶拿鐵和燕麥拿鐵；如果先在杯子里加入提純后的冰牛奶，再加濃縮咖啡，就是一杯小眾的冰博克啦！
在濃縮咖啡基礎(chǔ)上調(diào)配的咖啡飲品 | coffee corner
總之，只要保證原料中的咖啡足夠醇正，再通過配料和添加順序的調(diào)整，就能快速折騰出更多豐富的新選擇，讓咖啡的香氣有了更多層次感 。
好的“平臺(tái)”，意味著效率和多樣
基于基本的“咖啡平臺(tái)”，咖啡菜單上出現(xiàn)各種新奇的“面孔”的速度大大加快了，咖啡死忠粉們苛刻挑剔的需求得到了前所未有的滿足；同樣，“造物之手”在一個(gè)大致相同的“骨架平臺(tái)”上，讓貓科動(dòng)物們都擁有了相似的精致外形，但又基于不同的野外生存環(huán)境進(jìn)行了一些微調(diào)，讓它們順理成章地成為自然界的王者 。
貓科動(dòng)物也有著類似的“骨架平臺(tái)” | Animaizoon
而在當(dāng)今的造車工業(yè)中，合理利用“平臺(tái)”來研發(fā)、生產(chǎn)新款汽車，成為了現(xiàn)代化汽車產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造的重要技術(shù)體系之一 。
在以前，可能設(shè)計(jì)師和工程師們還需要絞盡腦汁去從無到有地想一款新車應(yīng)該長(zhǎng)啥樣，滿足消費(fèi)者們瞬息萬變的需求，但今天基于汽車平臺(tái)這個(gè)“骨架”來進(jìn)行元素的增減，就好比拿鐵和馥芮白這兩款咖啡，只是在咖啡里加了不同量的奶，就能滿足更多人群的口味 。這種利用平臺(tái)化造車的理念，不僅可以提高研發(fā)效率降低生產(chǎn)成本，還能像推出新款咖啡那樣，更快地開發(fā)出多樣化的車型，所以汽車平臺(tái)也成為了高效生產(chǎn)的經(jīng)典案例 。

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