炒年糕是一道特色風(fēng)味小吃 ， 我們可以用上各種醬料和配菜來(lái)做出好吃的炒年糕 。比如按照韓式做法加入甜辣醬和包菜、泡面等一起吃 ， 味道也是非常不錯(cuò)的 。我們也可以按照炒菜的方法一樣 ， 炒年糕吃 。那么炒年糕需要提前泡水嗎？

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炒年糕需要泡水嗎一般來(lái)說(shuō) ， 年糕在炒之前不需要泡水 。年糕煮熟后會(huì)變粘 ， 如果之前泡過(guò)水 ， 會(huì)比較粘稠 ， 所以年糕是清洗后直接用熱水煮熟的 。炒年糕的時(shí)候 ， 先把小菜炒熟 ， 然后加少量水 ， 加入年糕 ， 注意攪拌 ， 注意不要讓年糕粘底 。
如果你買大塊的年糕 ， 不要把它切得太厚 ， 不然不容易煮 ， 太薄了也沒(méi)有嚼勁 ， 所以要做好厚度 。

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炒年糕不粘的訣竅1. 多放點(diǎn)食用油 。將鍋中的油翻動(dòng) ， 使鍋表面充滿油 ， 使整個(gè)鍋底都被油覆蓋 。這樣做出來(lái)的炒年糕不容易粘鍋 。您可以選擇更健康的葵花籽油或茶油、玉米油、橄欖油等 。這種油比較健康 ， 不用擔(dān)心油太多對(duì)身體有影響 。
2、溫度不到位 。用中火煮的話會(huì)粘鍋 ， 所以炒年糕時(shí)一定要開(kāi)大火反復(fù)翻炒 ， 這樣快速加熱和快速翻炒不會(huì)使年糕 皮膚粘在鍋上 。
3. 使用不粘鍋 。不粘鍋有特殊涂層 ， 炒年糕時(shí)不用擔(dān)心年糕粘鍋 。所以 ， 想要炒年糕用不粘鍋 ， 準(zhǔn)備一個(gè)質(zhì)量好的不粘鍋是非常有必要的 。

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年糕怎么保存1、清水保存方法：年糕泡水是一種很好的保存方法 ， 但要注意泡水的年糕需要每天清洗 ， 每天都要換水 ， 這樣才能保存更久； 如果你的年糕泡在水里 ， 不洗不換水 ， 就出現(xiàn)酸味了 ， 不能再吃了 。
2. 冷凍保存方法：年糕曬干干洗后 ， 將每一塊用保鮮袋包好 ， 放入冰箱的冷凍室 。你可以吃多少就吃多少 。這種方法也可以長(zhǎng)時(shí)間保存年糕 。

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