生毛豆最好不要直接冷凍保存 。生毛豆不經(jīng)處理直接放入冰箱冷凍保存,會破壞毛豆的營養(yǎng)成分,不適合長時間保存 。最好先將毛豆的外殼剝開,將毛豆放入燒開的水中燙1分鐘后撈出 。瀝干水分后放入保鮮袋或保鮮盒里,置于冰箱冷凍保存,可以保存較長時間 。
生毛豆可不可以冷凍起來保存

文章插圖
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毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。其實(shí)毛豆就是新鮮連莢的黃豆 。毛豆新鮮時,豆莢呈嫩綠色 。
毛豆約含20%的脂肪、40%的蛋白質(zhì),還含有豐富的維生素,富含營養(yǎng) 。
毛豆除供直接食用外,可作醬、醬油和各種豆制食品 。其莖、葉、豆粕及粗豆粉可作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料 。
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