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夏季的小白菜正當(dāng)季，成捆賣，鮮嫩可口，最適合拿來做餡 。小白菜做餡，有兩種方法，一種是焯水，一種是剎水，相對來說我更偏愛焯水的做法，沒有澀味，孩子們也愛吃 。
豬肉小白菜包子需要的食材：面粉900克，干酵母9克，豬肉餡400克，小白菜1000克，干香菇60克
詳細(xì)做法：

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1，把食材都準(zhǔn)備好 。肉餡解凍，小白菜洗凈，干香菇泡軟
2，香菇洗凈去蒂，放入絞餡機(jī)里絞碎，倒出備用
3，小白菜焯燙一下過涼，也絞碎成餡備用
4，炒鍋里加入植物油，用蔥姜末把豬肉餡炒出香味，放入白胡椒粉、料酒、醬油、黃豆醬、鹽，炒出香噴噴的味道，再放入香菇碎炒香
5，餡涼后倒入盆里，把小白菜餡攥水入盆，拌勻，這個餡就調(diào)好了
6，發(fā)好的面團(tuán)，面粉用了900克，干酵母用了9克
7，做面劑，搟厚皮
8，包入餡料上鍋碼好，餳8分鐘，大火蒸15分鐘（上汽后開始計時）
9，蒸好的包子暄軟可口，餡料由于香菇的加入，不但增加了營養(yǎng)，咬一口可香了！

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