文章插圖
1、原料：半斤堿面、10克生抽，10克老抽、10克蠔油、料酒、鹽、味精 。
2、碗中倒入適量生抽，老抽、蠔油、料酒、鹽、味精，調(diào)成半面汁 。將炸好的花生撈出，倒在吸油紙的盤子中，冷卻后去皮，打成碎末備用 。將蔥切成蔥花，蒜頭剁成泥備用 。
3、把堿面用手掰散，滾水下鍋 。
4、把面煮透后撈出瀝干水，倒入盤子中，將調(diào)好的拌面醬汁均勻地澆在面上，再打花生碎末 。
5、蔥花蒜米撒在面上，最后把豬油放鍋中燒至四成了均勻地澆在蔥花上 。油潤(rùn)勁爽的拌面就可以吃了 。

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