抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚 ， 經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用 ， 可用于治療呼吸道感染性疾病 。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用 ， 可止癢療癬 。
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等 ， 有抗結(jié)核桿菌的作用 。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用 ， 用生菜油浸演的新鮮果實 ， 對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用 。因此 ， 可用于治療肺結(jié)核 。
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等 ， 近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果 。
銀杏還有美容的功能 ， 因為銀杏含有人體必需的氨基酸 ， 是合成膠原蛋白的原料 ， 膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性 ， 所以市場上很多化妝品與銀杏有關 。
經(jīng)常食用可以擴張微血管 ， 促進血液循環(huán) ， 使人肌膚紅潤、精神煥發(fā) 。
四、白果的食譜推薦
白果大致有這么幾種吃法：
白果燉雞 ， 或燉肉 。這樣吃的時候 ， 不要加N多醬油 ， 否則白果的清香就吃不到了 。
甜品：冰糖白果之類的 。
直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開 ， 放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可) 。
白果湯：每天早晨用7粒白果 ， 敲開后用來搗碎 ， 放點白冰糖或少許香油 ， 用開水沖服 。(治感冒和咳嗽) 。
白果粥：白米粥做好后 ， 把白果搗碎后放入鍋中 ， 喝時放點白糖 。ED(注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉 ， 要一起搗碎放入 。)(最外面的硬皮 ， 可以洗凈 ， 用水煮著喝 ， 可治高血壓 。)
溫火炒著吃 ， 會自然爆開 。口感是香、甜 。略帶點苦 。
白果桂花羹
原料/調(diào)料：
白果肉300克 ， 糖桂花5克 ， 糖200克 ， 生粉少許 。
制作流程：
a、將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘 ， 撈出洗凈濾干 。
b、.鍋中加入適量清水 ， 放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果 ， 再滾后撇去浮沫 ， 放入糖桂花 ， 用生粉水勾薄芡 ， 盛入湯碟中即可 。
白果奶飲
原料：白果30克 ， 白菊花4朵 ， 雪梨4個 ， 牛奶200毫升、蜜糖適量 。
　制法：
a、將白果去殼 ， 用開水燙去衣 ， 去心;白菊花洗凈 ， 取花瓣備用;雪梨削皮 ， 取梨肉切粒 。
b、將白果、雪梨放入鍋中 ， 加清水適量 ， 用武火燒沸后 ， 改用文火煲致白果爛熟 ， 加入菊花瓣、牛奶 ， 煮沸 ， 用蜜糖調(diào)勻即成 。
特點：
果爛熟清香淡雅 ， 甜潤適口 。
功效：
白果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等 。其味甘、苦、澀 ， 性平 ， 有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用 。白果與清肺、潤膚的白菊花、雪梨和營養(yǎng)豐富 ， 且有補虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結(jié)合成飲料 ， 女性常吃 ， 可起到祛斑潔膚 ， 潤膚增白的作用
　白果燒牛肉
　原料：牛肉500克 ， 白果200克 ， 大蔥40克 ， 生姜40克 ， 醬油50克 ， 白糖20克 ， 淀粉10克 ， 味精2克 ， 精鹽3克 ， 植物油40克 。

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