楝素
香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外 。
三、香椿的功效
香椿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值 。香椿味苦、澀、性平、無(wú)毒，入肝、胃、腎經(jīng)，有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒、潤(rùn)膚明目、殺蟲(chóng)的功效，可用治食欲不振、瘡疥、風(fēng)疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病癥 。故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法 。
　①《唐本草》：“葉煮水，可以洗瘡、疥、疽”
?、凇侗静菥V目》：“椿樗，香者為春，即香椿;臭者叫樗，名山樗 。又稱臭椿 。香椿可以祛風(fēng)解毒，椿葉可生發(fā)，樗根祛蛔蟲(chóng) 。”
?、邸缎滦薇静荨罚骸跋愦恢飨唇戬?，風(fēng)疸 ?！?br /> ④《生生編》：“消風(fēng)解毒” 。
　⑤《陸川本草》：“香椿健胃，止血，殺蟲(chóng)，治痢疾 。”
⑥《中都雜記》：“春日燕地以椿為蔬，喜之葉鮮味佳，實(shí)為上品 。”
?、摺肚f子》：“上古有大椿，以八千歲為春秋”之說(shuō)，故至今仍稱長(zhǎng)壽者為“椿壽” 。
?、唷段咫s俎》：“燕齊人采椿芽食之以當(dāng)蔬 ?！?br /> ⑨《日華子本草》：“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人 。中風(fēng)失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并惡瘡，搗敷” 。
四、香椿的保健功效
　澀血止痢，止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥 。
　清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥 。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效 。
醒腦利濕
用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困 。
抗菌消炎，祛蟲(chóng)療癬
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用 。還有殺蟲(chóng)的作用，可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病 。
　補(bǔ)虛壯陽(yáng)
香椿有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎的功效 。
美容養(yǎng)顏
用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效　提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚 。
開(kāi)胃健脾，去油解膩
香椿可健脾開(kāi)胃，增加食欲 。早在唐代，香椿就列入貢品 。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了 。
防治外感風(fēng)寒
民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病 。
治脫發(fā)
香椿芽及心，洗凈搗爛，涂擦脫發(fā)處，可促使頭發(fā)重生 。
　預(yù)防非典
據(jù)說(shuō)，對(duì)“非典型性肺炎”也有一定的預(yù)防治療作用 。

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