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對(duì)于喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，想要制作一道好吃的做飯食譜是一件不難的事情，但是對(duì)于做飯的好吃食譜你知道有哪些好推薦嗎?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的做飯的美味食譜，希望能幫到你 。
做飯的美味食譜：蒜香辣炒蝦1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留，看起來(lái)會(huì)好看些)，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個(gè) 。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒 。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去，覺(jué)得蒜味可以更好地滲透到油里 。
4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調(diào)味 。
5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟 。
做飯的美味食譜：椒爆肉片1.肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘 。
2.大蔥兩棵切成絲備用 。
3.油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味 。(糖和鹽的比例為2：1)
4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味 。
做飯的美味食譜：蔥爆羊肉1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用 。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出 。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味 。江炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖 。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可 。
做飯的美味食譜：紅燒排骨1、蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出 。
2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成 。
排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好 。如油涼、火微，排骨炸不好，淀粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索或者先用姜片和滾油刷鍋，將洗好的排骨放下去炒，再加料酒繼續(xù)炒，等炒到有香味飄出，肉色有點(diǎn)糊糊的感覺(jué)是放水悶20分鐘左右 。等拿筷子戳肉能很容易地戳進(jìn)去的時(shí)候加醬油和鹽炒一下，如果上色不夠還可以加一點(diǎn)點(diǎn)的老抽 。這樣紅燒的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了 。
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