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每年到了冬至前后家家戶戶都會(huì)開始制作臘味，有臘腸或者叫香腸，也有臘肉，還有臘排骨，那么這臘排骨怎么做好吃呢?下面513常識(shí)網(wǎng)小編給大家分享臘排骨的家常做法，希望你喜歡 。
臘排骨的家常做法一：豉香蒸臘排骨食材準(zhǔn)備
臘排骨適量，小米辣，香蔥，剁椒少許，豆豉適量 。
方法步驟
1、將臘排骨用溫水洗凈后放入冷水鍋中煮10分鐘;
2、將排骨盛出瀝水?dāng)[盤，然后放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然后放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋后撒上小米辣碎和蔥花;
4、然后在淋上一勺熱油即可 。
臘排骨的家常做法二：臘排骨燉土豆食材準(zhǔn)備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量 。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開后撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉(zhuǎn)為小火燉1小時(shí)，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋 。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過(guò)的排骨更要清洗干凈 。
臘排骨的家常做法三：臘排骨藕湯食材準(zhǔn)備
臘排骨3根，蔥段，姜片，藕，西紅柿5個(gè)，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量 。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然后用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然后加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí)，然后再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鐘加鹽和香菜調(diào)味即可 。
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