西瓜生長(zhǎng)期大概在80～110天左右 。早熟的西瓜成熟期只有90天 ， 北方寒冷地區(qū)種植西瓜 ， 成熟期可達(dá)120天左右 ， 一般市場(chǎng)上在7～10月才有新鮮成熟的西瓜 ， 生育過(guò)程可以分為發(fā)芽期、幼苗期、伸蔓期和結(jié)果期 。
西瓜一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯 ， 具明顯的棱 。卷須較粗壯 ， 具短柔毛 ， 葉柄粗 ， 密被柔毛；葉片紙質(zhì) ， 輪廓三角狀卵形 ， 帶白綠色 ， 兩面具短硬毛 ， 葉片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均單生于葉腋 。
雄花花梗長(zhǎng)3-4厘米 ， 密被黃褐色長(zhǎng)柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生 ， 花絲短 ， 藥室折曲 。雌花：花萼和花冠與雄花同；子房卵形 ， 柱頭腎形 。果實(shí)大型 ， 近于球形或橢圓形 ， 肉質(zhì) ， 多汁 ， 果皮光滑 ， 色澤及紋飾各式 。種子多數(shù) ， 卵形 ， 黑色、紅色 ， 兩面平滑 ， 基部鈍圓 ， 通常邊緣稍拱起 ， 花果期夏季 。
中國(guó)各地栽培 ， 品種甚多 ， 外果皮、果肉及種子形式多樣 ， 以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺(tái)等地最為有名 。其原種可能來(lái)自非洲 ， 久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶 ， 金、元時(shí)始傳入中國(guó) 。

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