4、下少量油 ， 再下西紅柿 ， 用鏟子壓出柿子油汁 ， 快熟時 ， 把蛋倒入 ， 加糖 ， 鹽 ， 味精 ， （糖和鹽的比例大概是2：1）一起混炒 ， 不要太久了 ， 老了就完全失敗了 。迅速起鍋裝盤 ， 嘿嘿 ， 大功告成?。?！
把西紅柿洗干凈然后放到開水里煮一下 ， 這樣它的皮就很好撕掉了 ， 然后把西紅柿切小塊 。備用 。在鍋里放上油 ， 等油熱一點五六十度就可以 ， 然后敲進(jìn)去雞蛋 。雞蛋不要煎成一整塊 ， 如果剪成一整塊了就把它用鏟子劃開 ， 劃一些小塊 ， 然后放進(jìn)西紅柿一起番炒 ， 起鍋時放入鹽 ， 味精 ， 最后放蔥花 ， 呵呵就行了酸甜的感覺比較好吧？！
4、西紅柿炒雞蛋的正確做法 ， 西紅柿要不要去皮西紅柿去皮切成塊 ， 放入白糖 ， 放入量隨個人喜好
2
雞蛋打入碗內(nèi) ， 擱少許鹽 ， 打勻
3
鍋燒熱 ， 倒入油 ， 油溫六七成時倒入雞蛋液 ， 快速超拌 ， 當(dāng)雞蛋炒成固態(tài)時將蒜瓣放入翻炒出香味 。
4
當(dāng)雞蛋七分熟時將番茄倒入（糖腌過流出的番茄汁也倒入）迅速翻炒 ， 再倒入極低醬油提味 。
5
炒好的西紅柿炒雞蛋盛入盤里可以根據(jù)自己的喜好撒上一點香蔥
END
注意事項
炒雞蛋時千萬不要用大火 ， 會容易炒老1
準(zhǔn)備食材 。
大蒜壓成泥
雞蛋打散后放入半勺油 ， 放油是為了攤雞蛋時 ， 雞蛋更薄
雞蛋打散 ， 西紅柿切塊 ， 大蒜壓成泥
鍋內(nèi)放入底油 ， 大蒜放入1/2 ， 炒香
6
放入雞蛋 ， 炒熟
7
放入西紅柿
8
最后 ， 依次放入 ， 醬油 ， 糖 ， 鹽 ， 自制雞精
9
關(guān)火 ， 放入1/2大蒜
10
盛盤 。
11
A：〉〉西紅柿去皮方法 。1 。用勺子的邊緣 ， 從上到下 ， 依次轉(zhuǎn)圈 ， 刮完2 。好了 ， 刮完后 ， 就很容易撕掉了 。3 。剝好的西紅柿 。
12
B：〉〉切西紅柿不流湯的方法 。1 。西紅柿底部有一些棱 。2 。沿著此凹槽切 ， 就不會流湯 。3 。用刀切下去 。
13
4 。好了菜譜配料：西紅柿150克 ， 雞蛋5個 ， 青豆50克 ， 植物油6湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 糖2湯匙 ， 味精適量 。制作方法：1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下 ， 去皮、去蒂、切塊 ， 青豆仁用開水煮熟 ， 撈出瀝干水分備用；2.將雞蛋打入碗中 ， 加少許鹽 ， 用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆騻溆茫?.炒鍋置于旺火上 ， 放油燒熱 ， 倒入攪好的雞蛋液 ， 炒熟后 ， 下西紅柿、青豆仁 ， 最后下糖、鹽、味精 ， 調(diào)好咸淡 ， 炒勻后出鍋 ， 西紅柿炒雞蛋即成 。西紅柿去皮切成塊 ， 放入白糖 ， 放入量隨個人喜好

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