之所以把鍋包肉稱作東北女士菜，是酒桌上出于對女士照顧的心理 。出門聚會，帶著老婆或者女朋友，男的喝著酒吃著下酒菜，當(dāng)然是無肉不歡，但很多女士不喜歡這種油膩的味道 。因此，很多東北人在出門吃飯的時候，如果身邊有女性，點菜的時候就會特別囑咐服務(wù)員一句：“再來個女士菜 ?！毕皴伆?、溜肉段這種風(fēng)格比較“溫和”，算不上是硬菜的小葷菜，自然是可以算進(jìn)女士菜的范疇 。

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女士菜菜品不固定，可以是肉菜如鍋包肉，也能是素菜如松仁玉米，還有甜點如雪衣(綿)豆沙、藍(lán)莓山藥等等 ?？谖抖嗥?，極致的甜是拔絲地瓜，滿身披掛著“冰糖盔甲”，糖絲能繞餐桌一周 。紅酒雪梨更是餐桌上的顏值擔(dān)當(dāng)，色彩豐富花樣繁多，光是看著就“秀色可餐” 。

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