如果不吃肉 ， 還是會有某些營養(yǎng)成分難以獲得─包括Omega-3脂肪酸、維生素B12、鋅與鐵 。若想食用魚類、家禽和豬牛 ， 記得精選一些最能提供上述養(yǎng)分的肉類 ， 像是富含脂肪的魚類 (鮭魚、青花魚、鱒魚等) 可提供更多Omega-3、瘦牛肉則含豐富的鋅、鐵 。
最后 ， 如果你正打算減少食用的肉量 ， 請記得要慢慢地改變 。一天吃起司蔬菜三明治 ， 隔天換火雞三明治；禮拜二的時(shí)候 ， 把鄉(xiāng)村起司(Cottage cheese) 或優(yōu)格當(dāng)作早餐 ， 然后禮拜三改吃低脂培根 。這樣漸進(jìn)式的葷素替換 ， 將讓你保持能量滿滿 ， 跑得更好 。
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