凡與健康飲食相關文章，一致推薦的零食是什麼？答對了，就是堅果！在健身中的能量棒可以看到它的蹤跡，沙拉輕食中也不乏它的點綴，重點是，食用起來非常方便又具營養(yǎng)價值，有效降低膽固醇，保護心臟健康 。
《Healthy French Cuisine》一書的作者，Alain Braux主廚，在Healthy Chef Recipes.com中，與讀者們分享各色堅果內含的營養(yǎng)素 。各位注重飲食的健身愛好者，別錯過囉！
1. 杏仁和杏仁油
杏仁富含纖維和健康的單一不飽和油脂 。一項研究指出，膽固醇過高的人，在經(jīng)常食用杏仁后，平均降下5.3%到7.2%的膽固醇，同時也降低了6.8%到10%不好的LDL (低密度脂肪酸) 膽固醇 。
2. 腰果
基本上，腰果與杏仁和其他堅果類對身體有相同的益處：提供你大量的纖維和健康的單一不飽和脂肪 。
3. 榛果
除了擁有其他種堅果的好處，榛果含β谷固醇 (薄殼胡桃中也有) 。β谷固醇是一種植物固醇，可以減少膽固醇，也能降低男性因老化而產(chǎn)生的前列腺增生癥狀 。除此之外，它也含有omega-3脂肪酸 。是時候去搶購囉！
4. 花生和花生醬
花生其實不算是堅果，屬豆科植物 。它不但可降低膽固醇，還擁有豐富纖維和一種叫做香豆酸的多酚，是非常強的抗氧化物 。
另外，賓州州立大學 (Pennsylvania State University) 研究發(fā)現(xiàn)，每天吃花生或花生醬可以降低13%的三酸甘油酯，同時又含有50%的高油酸和單一不飽和油脂，它們就像橄欖油一樣，具“地中海式飲食”益處 。
附注：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，地中海區(qū)的居民飲食中含大量穀類、蔬果、堅果、魚肉和少量肉類、乳製品，加上橄欖油及適量的酒，不但使人長壽且能降低罹患心血管疾病、阿茲海默癥的機率
5. 薄殼胡桃
胡桃擁有豐富的纖維 (每20個胡桃仁中就含有3克) 和單一不飽和脂肪，以及β谷固醇，可以降低膽固醇 。
6. 開心果
開心果可以增加21%的HDL (高密度脂肪酸) 膽固醇，促進心血管健康，也可以降低造成人體老化的氧化壓力 。
7. 胡桃
你有仔細看過胡桃的外型嗎？是不是有點像人類的大腦呢？有一個古老的說法說，當某些食物看起來像人體的某些器官，就代表這些食物對這些器官有幫助 。所以，你可以說，胡桃可以補腦，同時，也有益于心臟健康 。因為胡桃在堅果類中含最多omega-3脂肪酸，可以降低三酸甘油酯和血液黏稠度 。
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