15至20分鐘左右 。蒸土豆的時(shí)間，會根據(jù)土豆大小、量的多少、火候、鍋具，有所不同 。普通蒸鍋蒸大小適中的土豆，隔水大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右 。蒸一盤土豆塊，可以大火蒸5分鐘左右 ?？赐炼故欠袷焱福梢杂每曜釉幌?，很容易扎透就是熟了 。
土豆即馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因?yàn)槌Ｔ谑崭钔昵锛舅竞?，在冬季種植 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的 。
蒸土豆的竅門：
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛 。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn) 。
2、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì) 。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑 。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失 。
3、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀 。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點(diǎn)就會消失 。
4、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色 。

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