你們喜歡吃蝦嗎?小編是特別喜歡吃蝦，尤其就獨愛蒸著吃 ?？墒俏r蒸著吃需要幾分鐘呢?萬一沒熟吃了拉肚子怎么辦?大家都知道蝦的營養(yǎng)價值主要是蛋白質(zhì)，研究表明大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源 。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高 。蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥 。
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蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據(jù)蝦的處理方式區(qū)分：
1、若蝦為整只蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟 。因為蝦本身蛋白質(zhì)含量很高，幾乎全身都為蛋白質(zhì)，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳 。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟 。因為蝦去頭了，蝦肉內(nèi)部水分會更易蒸發(fā)，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟 。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃 。
蝦是甲殼綱十足目動物，腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動，速度十分快捷 。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)，入如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右 。
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