文章插圖
1、用料：糯米1000克、五花肉1000克、咸鴨蛋(蛋黃)20個、香菇20朵、栗子(鮮)20粒、蝦米100克、紅蔥頭100克、水3杯、蘆葦葉80片；食鹽少許、醬油5大匙、五香粉適量、胡椒粉適量 。
2、長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用 。
3、起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調(diào)味料及2～3杯水鹵20分鐘 。
4、將鹵好的五花肉、香菰（香菇）及栗子挑出備用，利用剩馀的鹵汁將米炒至半熟 。
5、取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菰、咸鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好后，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止 。

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