大米綠豆粥是一種以綠豆和大米為原料制成的米粥 ， 多在夏天食用 。大米綠豆粥中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中的大米又稱”稻米“，分為粳米、糯米和秈米三種類型，能夠補(bǔ)中養(yǎng)胃、聰耳明目 ， 而綠豆又稱青小豆、植豆，具有清熱解毒、健脾開胃等功效 。這兩種食物對人體的生長發(fā)育都有很大的幫助 。
1、清熱解毒
綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒的功效，在夏季時(shí)食用能夠清熱解暑，并且可以緩解高血壓及水腫的癥狀，但不宜在冬季食用，同時(shí)，不適宜脾胃虛寒及腹瀉者食用 。
常見的清熱解毒食物：梨子、苦瓜、百合、薏仁等 。
【大米綠豆粥的功效與作用】 2、健脾養(yǎng)胃
大米性平，味甘，具有健脾養(yǎng)胃的功效，如果在病后腸胃功能比較差 ， 可以適量食用，特別適宜上火口渴等人群食用 。
常見的健脾養(yǎng)胃食物：山藥、蘿卜、紅棗、栗子等 。
3、保護(hù)心血管
大米綠豆中的綠豆能夠降低胃腸道對膽固醇的吸收，并且促進(jìn)膽固醇的異化，從而使得血液中的膽固醇含量降低，預(yù)防血栓的形成 ， 達(dá)到保護(hù)心血管的作用 。
常見的保護(hù)心血管食物：芹菜、黑芝麻、黃豆、玉米、蜂蜜等 。
4、大米綠豆粥的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：大米綠豆粥具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃的功效，同時(shí)能夠保護(hù)心血管，預(yù)防血栓的形成 ， 適宜上火便秘、脾胃虛弱及三高患者食用 。
2、禁忌人群：體質(zhì)虛寒等人群不宜食用 。

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