牛腩燉蘿卜是一道常見傳統(tǒng)的菜肴，主要原料有蘿卜、牛肉、老姜等，香爛的牛腩加上入口即化的蘿卜 ， 讓人食欲大增，而且牛腩燉蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，因此十分受人們的喜愛 。
1、提高免疫力
牛腩中含有的蛋白質(zhì)十分豐富 ， 其中氨基酸的組成比較接近人體的需要，有利于增進(jìn)身體的新陳代謝，能夠增強(qiáng)自身的抗體及抗病能力；而蘿卜中含有不少的維生素及微量元素，同樣有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃牛腩燉蘿卜可以幫助提高人體的免疫能力 。
2、美容養(yǎng)顏
蘿卜中的維生素C含量并不低，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，有利于預(yù)防脂肪氧化和沉積 ， 并且美白滋潤(rùn)皮膚；而牛腩中所含的鋅元素有利于促進(jìn)皮膚的新陳代謝；因此平常生活中食用些牛腩燉蘿卜，可以起到美容養(yǎng)顏的作用 。
3、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
牛腩中含有不少的鐵元素，而鐵元素可以作用于人體的造血功能，具有不錯(cuò)的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因此白蘿卜牛肉湯適合貧血久病、氣短體虛、面黃目眩的人群以及病后調(diào)養(yǎng)的人群食用 。
4、保護(hù)血管
蘿卜中含有植物蛋白、維生素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 食用后能夠降低膽固醇，并且有利于清潔血液，能夠維持血管的彈性；而牛肉中含有鉀元素，可以保護(hù)人體的心腦血管，因此常吃白蘿卜牛肉湯可以在一定程度上防治心腦血管疾病 。
【牛腩燉蘿卜的功效與作用】

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