Q　我的孩子今年9歲，上二年級了，以前成績挺好的，可是近半年來成績下降很快，我發(fā)現(xiàn)他學(xué)習(xí)時精神不集中、好動，并且身體情況也不大好，反復(fù)感冒、腹瀉，還厭食 。聽說孩子缺鋅可能導(dǎo)致這樣的問題 。請問什么原因會造成缺鋅呢？我該如何給孩子補充營養(yǎng)呢
A　從你描述的情況看，你的孩子出現(xiàn)的問題很可能是缺鋅造成的，鋅是人體必需的營養(yǎng)元素，缺鋅會嚴(yán)重影響青少年的生長發(fā)育并對其成年后的健康也有一定的影響 。目前，青少年缺鋅已成為世界特別是發(fā)展中國家的一個嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題 。一般認(rèn)為，高蛋白食物含鋅較高，特別是動物性食物含鋅豐富且吸收率高，海產(chǎn)品是鋅的良好來源，奶品和蛋品次之，蔬菜和水果含鋅量較少 。人體缺鋅時，會出現(xiàn)貧血、生長發(fā)育障礙，注意力不集中、味覺減退厭食等問題 。導(dǎo)致青少年缺鋅的原因主要有以下方面
1.攝入量不足：在我國食物中鋅含量不足多見于長期缺乏動物性食物的人群 。其中早餐問題尤為突出，早餐能量攝入不足是引起多數(shù)青少年全天能量及包括鋅在內(nèi)的營養(yǎng)素攝入不足的直接原因之一 。并且我國青少年早餐大都以谷類食物為主、蔬菜、水果次之，含鋅量較高的肉類和豆類、奶類的比例卻很低、這就導(dǎo)致了青少年鋅攝入的不足 。
2.需要量增加，由于青少年正處于生長發(fā)育期，而鋅是生長發(fā)育的動力之源，能有效促進(jìn)細(xì)胞，包括骨骼細(xì)胞的分裂 。同時，鋅廣泛參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的代謝，在生長發(fā)育和組織再生中發(fā)揮著重要的作用 。因此對于青少年來說，自身的成長需要足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種礦物質(zhì)等，以保證充分的發(fā)育 。所以，對鋅需要量也相應(yīng)增加 。
我們建議你先從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)入手，給孩子以合理的膳食和全面的營養(yǎng)，在膳食中適當(dāng)補充各種富含鋅的食物，如牡蠣、鯡魚等海產(chǎn)品，瘦肉、禽蛋、肝臟，大豆等 。避免含有植酸、纖維素等干擾鋅吸收的食物過多，糾正孩子挑食或以零食為主的不良飲食習(xí)慣 。另外你也可以使用一些補鋅的口服液 。
Q　體檢時醫(yī)生告訴我血脂偏高，讓我注意一下飲食調(diào)節(jié)，請問應(yīng)如何判斷血脂是否偏高？血脂高的人在日常的飲食中應(yīng)注意些什么呢
A　血脂主要是指血清中的膽固醇和甘油三酯 。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，雖說是必需，但絕不是含量越高越好，無論是膽固醇含，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高血脂癥，它容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病 。目前，國內(nèi)一般以成年人空腹血清總膽固醇超過572毫摩爾/升，甘油三酯超過170毫摩爾/升，診斷為高脂血癥 。總膽固醇在5.2~507毫摩爾/升者稱為邊緣性升高 。既然你經(jīng)檢查被確定為血脂偏高，我們建議你調(diào)整一下日常的膳食結(jié)構(gòu)：
首先，一日三餐分配要合理，不要暴飲暴食，切忌晚餐以及睡前食用大量的食物 。
其次，減少精制米、面、糖果甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多，主食應(yīng)以谷類為王，粗細(xì)搭配，粗糧中可適量增加玉米莜面、燕麥等成分，這類食物有降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁的作用 。
第三，應(yīng)以豆類食品為蛋白質(zhì)的主要來源，在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，應(yīng)選擇含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物（如豬、牛、羊等）脂肪 。
第四，因為高膽固醇食物可直接影響人體內(nèi)膽固醇的水平 。所以，應(yīng)嚴(yán)格限制高膽固醇食物，如動物的腦子、內(nèi)臟、脊髓、蛋黃、魚子、蟹黃、豬肉等 。第五，保證每日攝入的新鮮水果及蔬菜400克以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例 。另外，最好能少飲或者不飲酒，同時控制食鹽的攝入量 。

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