1、能吃的情況
蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分 ， 如果蕨菜色澤新鮮 ， 莖部鮮嫩 ， 但是有的發(fā)苦的話 ， 那么這樣的蕨菜屬于苦蕨菜 ， 是可以繼續(xù)食用的 。
2、不能吃的情況
新鮮蕨菜的保存時間較短 ， 容易受潮 ， 出現(xiàn)變酸、變苦等變質(zhì)現(xiàn)象 ， 如果是這樣的情況 ， 讓蕨菜變苦的話 ， 那么繼續(xù)食用可能會腹痛腹瀉 ， 不宜食用 。

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1、蕨菜的品種不一樣 ， 對于苦蕨而言 ， 食用口感本身就會偏苦澀味 。
2、蕨菜屬于野菜 ， 野菜在生長過程中 ， 會分泌苦味素 ， 以防蟲類的侵襲 ， 起到保護(hù)自身的作用 ， 因此 ， 苦蕨菜就會帶有一點苦味 。
蕨菜苦的是否可以吃 ， 這個還要看具體的情況的 ， 這下知道為什么苦了吧!

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