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酸奶過期能喝嗎（關(guān)于它的一些說法）在日常生活中，關(guān)于酸奶，想必很多人都有喝的習(xí)慣，同時(shí)也聽聞很多關(guān)于它的說法，像喝酸奶減肥助消化、老酸奶加了皮鞋底、酸奶加熱，菌全死光光、炭燒酸奶更有營養(yǎng)……但事實(shí)真的是這樣嗎？有人甚至還問過：酸奶過期還能喝嗎？關(guān)于它的一些說法，專家為你一次說清！

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1、酸奶過期還能喝嗎？首先，過了保質(zhì)期這件事，并不一定指食物過了這個(gè)期限就“有毒”，保質(zhì)期這個(gè)概念，其實(shí)包含了安全性、營養(yǎng)、口感、風(fēng)味、甚至外觀等多方面的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) 。比如：如果某食物在3天后外觀會(huì)受損，那么即使安全性和味道不受影響，也就是還能吃，生產(chǎn)商也會(huì)將保質(zhì)期定為3天。

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而通常我們問“還能喝嗎”的時(shí)候，一般是指酸奶的安全性。普通低溫酸奶中的活菌，在冷藏條件下也還有一定活性，所以放久了外觀和口感會(huì)有影響，比如乳清析出、變太酸等等，也就是說，不怎么好喝了！

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但從安全性來講，由于普通低溫酸奶中益生菌數(shù)量多，壞菌不容易生長。所以即使稍稍過期，在顏色、狀態(tài)、口感都正常的情況下，還是可以喝的。2、喝酸奶能減肥/助消化？事實(shí)上，喝酸奶是不能減肥和助消化的。助消化，是幫你把吃下去的食物又多又快地利用，而減肥，得讓吃下去的食物吸收越少越好。雖然酸奶中的乳酸菌會(huì)刺激胃酸分泌，但酸奶中的脂肪和蛋白質(zhì)，也會(huì)延緩胃內(nèi)食物的消化速度。

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至于說減肥，100g酸奶有72kcal熱量，脫脂酸奶也有57kcal，飯后又額外攝入能量，談何減肥呢？不過，如果你只是飯后還想吃點(diǎn)零食的話，酸奶還算是個(gè)不錯(cuò)的選擇。3、喝酸奶能補(bǔ)益生菌嗎？最近，因?yàn)閮蓚€(gè)研究，出現(xiàn)了鋪天蓋地的標(biāo)題黨：“益生菌可能無用，甚至?xí)δ恪?，諸如此類的標(biāo)題，聽起來是不是很震撼？但事實(shí)并非如此，先來看看這兩個(gè)研究：

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這個(gè)研究不是說（益生菌無用），只是說益生菌不是對(duì)每個(gè)人都有效，量身定做益生菌，效果可能更好；就好像衣服，均碼不適合每個(gè)人，量體裁衣會(huì)更好！

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這個(gè)研究說益生菌“有害”的前，是使用抗生素后，并非所有情況。不過話說回來，想要獲得酸奶廣告上那些作用，還需要滿足三個(gè)條件：第一：菌的數(shù)量得夠大。比起腸道微生物的種類（400種以上）和數(shù)量（幾十萬億），喝點(diǎn)普通酸奶，補(bǔ)個(gè)500億，很難改變什么。第二：菌能經(jīng)過胃酸和膽汁，活著到腸道。酸奶中最普通的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌，基本在這一環(huán)節(jié)就團(tuán)滅了，很少能活著進(jìn)入腸道。第三：還得能在腸道中定植。有些酸奶添加了嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等不怕胃酸的菌，能活著達(dá)到腸道，在短時(shí)間內(nèi)可能有調(diào)節(jié)腸道的功能；但這些菌會(huì)隨著食物殘?jiān)懦鲶w外，并不能完全定植在腸道中。

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總的來說，益生菌的研究尚未有定論，不至于傷害你，但功效也沒有廣告里那么夸張！ 4、酸奶能加熱喝嗎？酸奶稍微加熱一下，營養(yǎng)成分并不會(huì)損失，里面的有益菌也不會(huì)死掉，實(shí)驗(yàn)證明，在40~50℃，乳酸菌會(huì)更加活躍。值得注意的是，加熱完要盡快喝掉，因?yàn)樵跍嘏沫h(huán)境下，乳酸菌會(huì)快速繁殖，容易使酸奶變酸，口感變差；而且，乳酸菌也會(huì)因?yàn)闊o法在過酸的環(huán)境中生存而死掉。建議在室溫中放一會(huì)兒，或者放在60℃左右的溫水中，浸泡一會(huì)兒就可以啦！

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關(guān)于它的一些說法 酸奶過期能喝嗎

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