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小貼士：快速焯燙過的白菜撈出，撒上調(diào)料，燒熱一點(diǎn)油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質(zhì)，但油潑的吃起來(lái)卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。
三、4款適合寶寶的清淡食譜做法
　1、紅薯綠豆湯
食材：紅薯1個(gè)、綠豆50g、白糖適量、水適量。做法：紅薯洗凈，去皮切成丁，綠豆洗凈，把綠豆倒入電壓力鍋，加適量的水，蓋上鍋蓋，接上電源，按“米飯”按鈕，綠豆煮好后再倒入紅薯丁一起煮熟，盛碗加點(diǎn)白糖就可以吃了。
　2、芝麻醬拌扁豆
食材：扁豆300g、芝麻醬適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、味精適量。做法：把扁豆洗凈、切絲;蒜切粒。鍋燒開水，放入扁豆絲焯熟。撈出后加鹽、味精入底味。拌勻后，腌漬10分鐘。芝麻醬中放入蒜粒，加少許生抽調(diào)勻。把腌漬好的扁豆絲盛入碗中。澆入芝麻醬，即可上桌。拌勻即可食用。
　3、雙色棗泥糕
食材：糯米粉300g、大米粉150g、鮮紅棗400g、白糖適量、油適量。做法：將一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水調(diào)成糊。倒入抹過油的容器中，上鍋蒸8分鐘。大棗洗凈，大棗加水放入鍋中，煮半小時(shí) 。取出去核，放入攪拌機(jī)中，加水打成粘稠的棗泥。將另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、棗泥攪拌成糊，放在原先蒸過的白色糕上，撒上大棗，繼續(xù)蒸40分鐘即可。
4、牛奶小米粥
食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。制作方法：小米淘洗干凈。鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續(xù)煮。再次煮沸后，轉(zhuǎn)用文火熬煮，并不停地?cái)嚢瑁影滋?，一直煮到米粒爛熟即可。
健康提示：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種是色氨酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺，另一種是對(duì)生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類。在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。
四、5款適合老年人的清淡食譜做法
1、三丁豆腐羹湯
材料：豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯各適量。做法：首先將豆腐切成小塊，下沸水焯一下，瀝干水待用。將番茄皮去掉，去籽，切成小塊。把燒熱油鍋，下蔥略煸一下，然后放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。湯煲好后，加入味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。功效：三丁豆腐羹湯，味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃，很適合老年人冬季養(yǎng)生喝。
　2、芝麻苦瓜炒蛋
做法：苦瓜一個(gè)，洗凈，去瓤，切薄片，小鍋里燒開水，加點(diǎn)兒鹽，把苦瓜片放進(jìn)去燙一下，沖涼水，瀝干水分。雞蛋2-3個(gè)，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點(diǎn)水淀粉進(jìn)去，一起打散。鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點(diǎn)的雞蛋，就多在鍋里炒一會(huì)兒。
　3、農(nóng)家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。特色：田園農(nóng)家風(fēng)味足，健康有益。
　4、東坡茄子
做法：茄子洗凈去蒂去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi) 。勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒至變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。

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