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??9. 將所有調(diào)料攪拌均勻靜置20分鐘，20分鐘后，將以上調(diào)好的醬料均勻地抹到處理好的白菜上，抹的時(shí)候一定要記得戴手套，不然手會(huì)辣得非常痛，同時(shí)需要保證每片葉子都抹上醬料 。
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10.然后將處理好的白菜蓋上蓋子放入冰箱，1周后就可以食用了 。腌制15天左右的時(shí)候，會(huì)有微酸的發(fā)酵味道，這時(shí)候味道會(huì)更佳 。做好的辣白菜放到冰箱中可以儲(chǔ)存兩個(gè)月左右都不壞 。
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以上屬于家庭版的做法，每個(gè)地方都會(huì)有區(qū)別，好吃才是關(guān)鍵 。辣白菜非常下飯，可以搭配米飯、面條，也可以做辣白菜炒肉、辣白菜豆腐湯等等，吃法非常豐富的 。
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小鹿美食小貼士：
1.大家可以根據(jù)自己的需求按照比例做，如果做的很多，建議把白菜切成四份，從菜心開始由內(nèi)到外，將辣醬抹均勻 。
2.做辣白菜的時(shí)候一般都用魚露，如果實(shí)在沒有魚露，也可以改用魚醬或者蝦醬，主要都是用來(lái)提鮮的 。
3.韭菜是用來(lái)借味的，如果不喜歡吃韭菜的可以不放，不會(huì)影響辣白菜的口感 。
以上就是小鹿今天給大家?guī)?lái)的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯(cuò)，趕緊點(diǎn)贊 收藏、評(píng)論喲，也歡迎：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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