四、三款去火食譜
　一、裙帶拌黃瓜用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙1、將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可二、苦瓜炒雞蛋用料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個(gè)、植物油2湯匙、食鹽5克1、苦瓜去瓤，切段，然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間3、干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可三、桃仁苦菊用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙1、苦菊去黃葉、洗凈、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)2、在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的時(shí)候，倒入涼拌汁，拌勻即可

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