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鴿子湯是秋冬季節(jié)很好的滋補(bǔ)食物，但是有些人害怕太補(bǔ)了會(huì)上火，那么喝鴿子湯上火嗎？
1、鴿子湯上火嗎
鴿子性平，味甘、咸，有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的功效，一般而言，適量吃鴿子湯是不會(huì)上火的。
但是許多人在喝了鴿子湯之后會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，考慮是下列原因?qū)е碌模?br /> 1.吃多了鴿子湯
《醫(yī)林纂要》中記載鴿肉：“食此過(guò)多，亦恐氣壅” 。也就是說(shuō)吃鴿子、鴿子湯都要適量。
一般健康人群，是不適合長(zhǎng)期、大量吃鴿子肉或者鴿子湯的，因?yàn)轼澴尤獗旧韺儆诟叩鞍踪|(zhì)食物，吃多了容易影響脾胃消化，從而導(dǎo)致脾胃虛弱，身體就容易出現(xiàn)濕熱、虛火旺盛的情況。
2.和滋補(bǔ)食材燉的鴿子湯
一般燉鴿子湯是為了滋補(bǔ)身體，因此經(jīng)常會(huì)和黃芪、黨參、當(dāng)歸、紅棗、板栗等滋補(bǔ)的食材藥材一同燉湯，這些食材藥材都是偏溫?zé)嵝缘模攘酥笠埠苋菀壮霈F(xiàn)上火癥狀。
3.其他原因?qū)е律匣?br /> 有些人上火，可能和鴿子湯本身是沒(méi)有關(guān)系的，比如說(shuō)剛好這幾天熬夜了或者吃了火鍋、燒烤、油膩辛辣食物等，都可能會(huì)導(dǎo)致上火。
2、鴿子湯怎么燉最降火
燉鴿子湯如果想不上火，可以選擇清燉，就是只放鴿子、生姜、食用鹽等。但是清燉鴿子湯即便不會(huì)引起上火，也不要吃多了哦。
2.和清熱降火的食材一同燉
在燉鴿子湯的時(shí)候，加入清熱降火的食材、藥材一起燉，不僅不會(huì)上過(guò) ，還有會(huì)增加鴿子湯清熱降火、解毒的功效，比如說(shuō)和綠豆、麥冬、玉竹、西洋參等一起燉湯。
3、喝鴿子湯上火怎么辦
在喝鴿子湯上火的時(shí)候，一定要多喝水。喝水能夠補(bǔ)充身體的水分，促進(jìn)新產(chǎn)代謝，去除內(nèi)熱，緩解上火的癥狀。
2.吃清熱降火的食物
綠豆湯、蓮心茶、菊花茶、麥冬茶、荷葉茶、綠茶、苦瓜、黃瓜、西瓜等等食物，都具有清熱降火的功效，因此在喝了鴿子湯上火之后，可以多吃這些食物。
3.飲食要清淡不熬夜
吃鴿子湯上火之后，還要注意飲食清淡易消化，像火鍋、燒烤、大魚(yú)大肉、麻辣零食等食物要少吃，期間要多喝水，保持良好的作息，不要熬夜。
4.吃清熱藥物
如果上火的癥狀特別嚴(yán)重，那么可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，選擇一些具有清熱解毒功效的中成藥吃，來(lái)治療上火癥狀。
4、鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)
燉鴿子湯想要營(yíng)養(yǎng)，主要講究這幾個(gè)方面：
1.搭配
鴿子和不同的食材藥材搭配，有不同的功效，不同體質(zhì)的人群要根據(jù)不同的功效來(lái)選擇適合自己的搭配。
比如說(shuō)和當(dāng)歸搭配能夠補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血；和山藥搭配能夠補(bǔ)腎助陽(yáng)、健脾益胃、補(bǔ)血養(yǎng)血；和綠豆搭配能夠清熱解毒、補(bǔ)虛益氣、去胎毒；和西洋參搭配能夠補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴；和天麻搭配能夠補(bǔ)肝益腎、補(bǔ)氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛等等。
2.時(shí)間、火候
燉鴿子湯一般建議燉1-1.5小時(shí)左右。冷水下鍋，前面大火燒開(kāi)，后面小火慢燉。燉湯的時(shí)間和火候掌握好了才能夠?qū)Ⅷ澴尤庵械牡鞍踪|(zhì)、氨基酸、脂肪、軟骨素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分燉入湯中。
時(shí)間太長(zhǎng)或者太短、火候掌握不好，湯的營(yíng)養(yǎng)都可能會(huì)有一定程度的流失。
3.放鹽時(shí)間
燉鴿子湯一定要在出鍋前再放鹽，因?yàn)榉披}早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，這樣燉出來(lái)的鴿肉會(huì)比較老、柴，口感不好，湯的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大打折扣。
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