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“醫(yī)生，我上吐下瀉，吐的頭暈眼花，都沒有力氣了，拉的也都是水了，我這是怎么回事??？是胃腸感冒么？我也沒著涼啊 。就吃了點(diǎn)昨天剩的海鮮，是這個(gè)原因么？”
58歲的張大媽是個(gè)節(jié)儉的人，昨天兒子來(lái)探望張大媽，給張大媽帶了好多海鮮，有螃蟹，皮皮蝦，扇貝，生蠔，品種很是齊全，張大媽樂(lè)的合不攏嘴，一是高興兒子會(huì)來(lái)探望，而是欣慰?jī)鹤又雷约簮鄢允裁?，本?lái)想著一家人和和美美的吃上一頓海鮮大餐，可是兒子臨時(shí)有事被電話叫走了，張大媽和老伴也吃不了那么多海鮮，可是又舍不得扔，就抱著僥幸的心理，想著明天在吃也不會(huì)有什么大問(wèn)題，可這一吃不要緊，吃到了醫(yī)院急診來(lái)，經(jīng)過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)張大媽是吃壞了肚子，已經(jīng)有了輕微脫水的癥狀 。
“大媽，隔夜的海鮮可是千萬(wàn)不能吃的，您上吐下瀉的癥狀都是隔夜海鮮惹的禍，您這種情況屬于急性腸胃炎，而且您現(xiàn)在的癥狀也比較嚴(yán)重，您得通過(guò)靜脈輸液補(bǔ)充體液了 ?！?br />
民以食為天，不管什么時(shí)候，飲食都是我們生活中最基礎(chǔ)的事情，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步提升，我們已經(jīng)不再拘泥于溫飽問(wèn)題，飲食的多樣化，已經(jīng)走進(jìn)我們的生活當(dāng)中，人們的觀念也逐漸轉(zhuǎn)變，從如何解決溫飽轉(zhuǎn)變成如何吃的更健康 。為了避免浪費(fèi)糧食，隔夜菜也是很常見的現(xiàn)象，我相信大家基本上都吃過(guò)隔夜菜，很多網(wǎng)友在網(wǎng)上說(shuō)隔夜菜是不能吃的，甚至有網(wǎng)友說(shuō)隔夜菜致癌，那么隔夜菜到底能不能吃？讓我們一起看看醫(yī)生給的建議和忠告 。
隔夜菜致癌么？
近年來(lái)，隨著科技的發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)的普及，很多我們想知道的事情都可以在網(wǎng)上查到，相信大家對(duì)亞硝酸鹽這個(gè)詞不會(huì)太陌生，亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，它廣泛存在于我們的生活當(dāng)中，隔夜菜中也含有少量的亞硝酸鹽，但是大部分隔夜菜中的亞硝酸鹽含量均在可食用范圍內(nèi)，食用之后也不會(huì)致癌，而且亞硝酸鹽作為一種可食用的食品添加劑，也被廣泛的應(yīng)用到泡菜，香腸，肉制品，腌制品當(dāng)中，而食品中亞硝酸鹽的含量大多都在安全范圍內(nèi)，所以不必太過(guò)擔(dān)心 。
隔夜菜能不能吃？對(duì)于隔夜菜到底能不能吃，這也是很多人最為關(guān)心的問(wèn)題，首先我的答案是大部分隔夜菜是可以吃的，只有一少部分的隔夜菜是不能食用的 。袁隆平老先生的去世相信大家都有所耳聞，這也是十分悲痛的事情，但是在袁隆平老先生未研究出雜交水稻前我們還都一直在溫飽線上掙扎，雖然現(xiàn)在我們的食物非常豐富，但我們也應(yīng)該珍惜糧食，節(jié)儉糧食，所以在不危害自身健康的情況下，隔夜菜是可食用的 。而且在這里我也倡導(dǎo)大家，盡量做到觀盤行動(dòng)，外出就餐，吃不了的一定要打包，避免浪費(fèi) 。
哪些隔夜菜不可以食用？除了這3類，其它的或可放心吃1，海產(chǎn)品
雖然海鮮的價(jià)格較一般食品比較貴，但是隔夜的海產(chǎn)品是絕對(duì)不能食用的，比如上述的螃蟹，皮皮蝦，扇貝生蠔等 。隔夜海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)不同程度的流失，而且隔夜的海鮮會(huì)再次滋生細(xì)菌，食用之后很容易導(dǎo)致急性腸胃炎的發(fā)生，就像上文中的張大媽一樣上吐下瀉，重則會(huì)食物中毒，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致休克 。
2，綠葉蔬菜
現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣更傾向于葷素搭配，而餐桌上最不缺少的就是綠葉蔬菜，綠葉蔬菜屬于纖維素高的食物，經(jīng)常食用可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘的功效，但是隔夜的綠葉蔬菜最好不要在吃，隔夜的綠葉蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，
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