雞蛋如果放在冰箱的冷藏室，一般可以保持30天左右，如果在長溫的情況下，一般可以保持十天左右 。
很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實(shí)這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì) 。
雞蛋放冰箱多久保質(zhì)期
1、冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個(gè)月左右 。
2、雞蛋冰箱3個(gè)月不能吃了，已經(jīng)壞掉，表面雖然看起來沒什么差異，但是里面的蛋黃已經(jīng)臭了 。小編就有這樣的經(jīng)驗(yàn)之前把買回來的放進(jìn)冰箱后，就沒管理過，一個(gè)月之后雞蛋就有點(diǎn)壞了，不能吃了，所以買回來的雞蛋還是盡早食用的好 。
3、雞蛋放五個(gè)月了也不能吃了，因?yàn)闀r(shí)間長了蛋白中的黏液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無法固定蛋黃了 。已經(jīng)有細(xì)菌侵入不能吃了 。

文章插圖
生雞蛋保存方法
1、放置雞蛋時(shí)要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限 。
2、如果所購雞蛋1星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風(fēng)背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)（夏季除外） 。
3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風(fēng)背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用 。
4、對于需要放在冰箱的雞蛋保存前時(shí)候可用干布對較臟的雞蛋進(jìn)行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋 。

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