很多人都吃過雞蛋、鴨蛋還有鵪鶉蛋，但是吃鴿子蛋的人還是比較少的 。而且鴿子蛋也和其他禽蛋類不一樣，煮熟的鴿子蛋的蛋白很可能會(huì)是透明的，也就是可以看得到蛋黃 。那么熟鴿子蛋為什么煮出來透明呢？
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熟鴿子蛋為什么透明這可能與新鮮度有關(guān) 。剛下的鴿子蛋，煮熟后蛋清往往呈半透明狀 。如果放置一段時(shí)間再煮，蛋清就沒有以前那么透明了，和雞蛋蛋白基本一樣 。因此，也許越新鮮的鴿蛋煮熟后會(huì)越透明 。
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透明鴿子蛋寶寶能吃嗎寶寶可以吃鴿子蛋 。它不僅可以促進(jìn)您的智力發(fā)展，而且對(duì)您的健康也有很多好處，它甚至可以預(yù)防小兒麻痹癥 。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和少量脂肪，并含有少量糖分和多種礦物質(zhì) 。這些成分對(duì)預(yù)防小兒麻痹癥有很好的效果 。注意不要一次喂太多以免噎到，每天只給孩子吃一個(gè)鴿子蛋即可 。
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鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和少量脂肪，以及少量糖、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收 。經(jīng)檢測(cè)，白鴿蛋與白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。蛋白質(zhì)和脂肪含量與雞蛋相當(dāng) 。特別突出的是它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂的含量是雞蛋的3～4倍 。它含有比雞蛋更高的鈣和鐵元素 。
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