朋友們好
今天給朋友們分享一道……檸檬雞爪

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雞爪也有好多種做法 ， 今天加了檸檬 ， 泡椒 ， 也改掉了以前澆熱油的方法 ?？诟兴崽鹄?。味道清新爽口 。
需要的食材：雞爪1斤 ， 白醋適量 ， 檸檬一個(gè) ， 泡椒適量 ， 生抽三勺 ， 陳醋一勺 ， 白醋一勺 ， 白糖一勺 ， 蔥姜蒜適量 ， 蠔油一勺 ， 小米椒適量
做法步驟：
雞爪洗凈 ， 切掉趾甲 。

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蔥洗凈切段 ， 姜洗凈去皮切片 。

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涼水下雞爪 ， 放蔥、姜段 ， 料酒 ， 少許白醋煮 。

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檸檬用鹽洗外皮 ， 切片 。

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胡蘿卜洗凈切片 。

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小米椒切段 ， 蒜切末 。

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調(diào)料汁步驟 ， 生抽三勺 ， 陳醋一勺 ， 白醋一勺 ， 蠔油半勺 ， 一勺白糖 。加少許鹽 ， 放適量清水 ， 加入準(zhǔn)備好的配菜拌勻 。雞爪開鍋以后煮13分鐘 。撈出用涼水不停的沖 ， 有冰水也可以泡一會(huì)兒 。

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過好水的雞爪撈出 ， 用刀劃開 。

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順著關(guān)節(jié)往下壓 ， 剔出骨頭 ， 爪子部分也一樣 ， 都是順著關(guān)節(jié)壓 。

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脫好骨的雞爪

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放入調(diào)好的料汁中 ， 拌勻 。

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放冰箱冷藏入味 ， 放入冰箱冷藏大概三小時(shí)左右以后再吃口感更好 。

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小帖士：
煮雞爪的時(shí)候根據(jù)雞爪大小開鍋煮10到15分鐘 ， 千萬不要煮時(shí)間太長了 ， 會(huì)不好脫骨 。脫骨是個(gè)需要耐心的工作 ， 過程中注意安全！

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